美味しいさつまいも、ついつい買いすぎてしまうこと、ありますよね？でも、全部使い切れずに傷んでしまった…なんて経験、誰しもあるのではないでしょうか。今回は、そんな悩みを解決する「さつまいも 冷凍 保存 方法」をご紹介します。正しい方法で冷凍保存すれば、長期保存が可能になり、いつでも美味しいさつまいもを味わえるようになりますよ！
さつまいもの冷凍保存方法：3つのステップ
さつまいもの冷凍保存は、いくつかの方法があります。ここでは、初心者の方にも簡単にできる3つの方法をご紹介します。
1. 茹でてから冷凍保存
一番簡単な方法の一つが、茹でてから冷凍する方法です。
- 下処理: さつまいもをよく洗い、皮をむきます。
- 茹でる: 食べやすい大きさにカットし、沸騰したお湯で柔らかくなるまで茹でます。
- 冷ます: 茹で上がったら、粗熱を取り、水気をしっかり切ります。
- 冷凍保存: 冷めたさつまいもを、フリーザーバッグや保存容器に入れ、空気を抜いてから冷凍庫へ。
茹でてから冷凍することで、調理時間の短縮にもつながります。
2. 生のまま冷凍保存
生のまま冷凍することも可能です。
- 下処理: さつまいもをよく洗い、皮をむきます。
- カット: 食べやすい大きさにカットします。
- 冷凍保存: カットしたさつまいもを、フリーザーバッグや保存容器に重ならないように並べ、空気を抜いてから冷凍庫へ。
生のまま冷凍する場合は、調理する際に解凍せずにそのまま調理するのがおすすめです。
3. 加熱調理してから冷凍保存 (焼き芋、大学芋など)
焼き芋や大学芋など、加熱調理済みのさつまいもも冷凍保存できます。
- 粗熱を取る: 加熱調理したさつまいもを、粗熱が取れるまで冷まします。
- 小分けにする: 食べやすい量に小分けにします。
- 冷凍保存: フリーザーバッグや保存容器に入れ、空気を抜いてから冷凍庫へ。
加熱調理済みのさつまいもは、解凍してすぐに食べられるので便利です。
冷凍保存する際の注意点・コツ
冷凍保存を成功させるための注意点と、より美味しく食べるためのコツをいくつかご紹介します。
- 水気をしっかり切る: 水分は霜の原因となり、品質を劣化させる可能性があります。
- 空気を抜く: フリーザーバッグや保存容器内の空気をしっかり抜くことで、酸化を防ぎ、風味を保てます。
- 急速冷凍: 金属製のトレイに並べて冷凍するなど、急速冷凍することで、食感の変化を最小限に抑えられます。
- 解凍方法: 茹でたさつまいもは冷蔵庫で自然解凍、または電子レンジで加熱解凍できます。生のさつまいもは、凍ったまま調理するのがおすすめです。
まとめ
今回は、「さつまいも 冷凍 保存 方法」について、3つの方法と注意点をご紹介しました。正しい方法で冷凍保存すれば、長期保存が可能になり、いつでも美味しいさつまいもを無駄なく食べられます。ぜひ、試してみてくださいね。