キャベツ の 保存 方法

キャベツ、買ってはみたものの、使い切れずに冷蔵庫の中でしなしなになってしまった…なんて経験はありませんか？せっかくの美味しいキャベツを無駄にしたくないですよね！今回は、キャベツを美味しく長持ちさせるための保存方法を、初心者の方にも分かりやすくご紹介します。

キャベツを長持ちさせる3つの方法

キャベツの保存方法は、丸ごと保存する場合と、カットした場合で少し異なります。それぞれの方法を見ていきましょう。

1. 丸ごとキャベツの保存方法

丸ごとキャベツは、乾燥を防ぐことが重要です。

• 手順:
  1. キャベツの芯に、濡らしたキッチンペーパーを詰めます。
  2. ポリ袋またはラップでキャベツ全体を包みます。
  3. 冷蔵庫の野菜室で保存します。
• ポイント: 芯から水分が蒸発しやすいため、濡れたキッチンペーパーで乾燥を防ぎます。ポリ袋に入れることで、外からの乾燥も防ぐことができます。

2. カットしたキャベツの保存方法

カットしたキャベツは、断面が空気に触れると酸化しやすく、傷みやすいです。

• 手順:
  1. カットしたキャベツは、水でさっと洗って水気を切ります。
  2. キッチンペーパーで包み、ポリ袋または密閉容器に入れます。
  3. 冷蔵庫の野菜室で保存します。
• ポイント: 断面にラップを密着させるのも良いですが、キッチンペーパーで包むことで余分な水分を吸収し、より長持ちさせることができます。

3. 冷凍保存も便利！

キャベツは冷凍保存も可能です。

• 手順:
  1. キャベツを使いやすい大きさにカットします。
  2. 生のまま、または軽く茹でてから水気をしっかり切ります。
  3. 冷凍用保存袋に入れ、空気を抜いてから冷凍します。
• ポイント: 冷凍したキャベツは、炒め物や汁物など、加熱調理に使うのがおすすめです。解凍せずにそのまま調理できます。

保存する上での注意点とコツ

• 温度管理: 冷蔵庫の温度は、野菜室が適しています。
• 鮮度: 購入したらなるべく早く保存しましょう。
• 見分け方: 保存中にキャベツが変色したり、異臭がする場合は、食べるのを控えましょう。
• 使い切り: なるべく早めに使い切るように心がけましょう。

まとめ

今回は、キャベツ の 保存 方法についてご紹介しました。丸ごと、カット、冷凍と、色々な保存方法を試して、キャベツを最後まで美味しく食べきりましょう！