「キャベツ の 保管 方法」記事
冷蔵庫に入れたキャベツ、気づいたら外側がしなしなになっていたり、切り口が変色してしまったり…そんな経験はありませんか？せっかく買ったキャベツ、できるだけ美味しく、無駄なく使い切りたいですよね。この記事では、キャベツを長持ちさせるための保管方法を3つのステップに分けてご紹介します。
1. 丸ごとキャベツの保管方法
丸ごと1個のキャベツは、適切な方法で保管することで、比較的長く鮮度を保てます。
- 新聞紙で包む: キャベツを乾燥から守るために、新聞紙で全体を包みます。新聞紙は湿気を吸収し、キャベツの劣化を遅らせる効果があります。
- 冷蔵庫の野菜室へ: 新聞紙で包んだキャベツを、冷蔵庫の野菜室に入れます。野菜室は、キャベツが好む温度と湿度に保たれているため、最適な保管場所です。
- 保管期間の目安: この方法で、約2〜3週間ほど鮮度を保つことができます。
2. カットキャベツの保管方法
カットされたキャベツは、丸ごとキャベツよりも傷みやすいため、保管方法に注意が必要です。
- 切り口を保護する: キャベツの切り口を、ラップでぴったりと覆います。空気に触れる面積を減らすことで、変色や乾燥を防ぎます。
- ポリ袋に入れる: ラップで保護したキャベツを、ポリ袋に入れます。ポリ袋は、乾燥を防ぎ、他の野菜への臭い移りを防ぐ効果があります。
- 冷蔵庫の野菜室へ: ポリ袋に入れたキャベツを、冷蔵庫の野菜室に入れます。
- 保管期間の目安: カットキャベツは、約3〜5日以内に使い切るようにしましょう。
3. 冷凍保存も活用！
キャベツは冷凍保存も可能です。すぐに使いきれない場合は、冷凍保存も検討してみましょう。
- 下処理をする: キャベツを洗って水気を切り、食べやすい大きさにカットします。
- 冷凍用保存袋に入れる: カットしたキャベツを、冷凍用保存袋に入れて空気を抜いてから密封します。
- 冷凍庫へ: 冷凍庫で保存します。
- 保管期間の目安: 冷凍保存したキャベツは、約1ヶ月を目安に使い切りましょう。解凍後の食感は少し変わりますが、炒め物や汁物など加熱調理に最適です。
注意点・コツ
- 水気をしっかり切る: キャベツは水分に弱いため、洗った場合は水気をしっかり切ってから保管しましょう。
- 使いかけは早めに: 一度カットしたキャベツは、できるだけ早く使い切るようにしましょう。
- 葉物野菜と一緒に入れない: キャベツは他の葉物野菜と一緒に保管すると、エチレンガスの影響で傷みやすくなることがあります。
まとめ
今回は、キャベツ の 保管 方法について、丸ごと、カット、冷凍の3つの方法をご紹介しました。これらの方法を参考に、キャベツを美味しく、無駄なく使い切りましょう！