キャベツを丸ごと買ったはいいものの、「使いきれなくて、すぐにダメにしてしまう…」と困った経験はありませんか？せっかく買ったキャベツ、できるだけ長く美味しく食べたいですよね。今回は、そんな悩みを解決すべく、キャベツを丸ごと長持ちさせる3つの保存方法をご紹介します。正しい方法で保存すれば、キャベツの美味しさを最大限に引き出し、無駄なく使い切ることができますよ！
1. 冷蔵保存：基本のキ！
最も手軽なのが冷蔵保存です。キャベツを丸ごと保存する際は、まず外側の葉を数枚剥がし、傷んでいる部分や変色している部分を取り除きます。その後、濡らしたキッチンペーパーでキャベツ全体を包み、ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。葉が乾燥するのを防ぎ、鮮度を保つことができます。ポイントは、キッチンペーパーをこまめに交換すること。これにより、約2週間程度は美味しく食べられます。
2. 冷凍保存：長期保存に最適！
キャベツを長期保存したい場合は、冷凍保存がおすすめです。キャベツを丸ごと冷凍する場合は、あらかじめ使いやすい大きさにカットしておきましょう。ざく切り、千切り、または葉を一枚ずつ剥がすなど、用途に合わせてカットしてください。カットしたキャベツは、冷凍用保存袋に入れ、空気を抜いてから冷凍庫へ。約1ヶ月程度保存できます。冷凍キャベツは、炒め物や汁物など、加熱調理する料理に便利です。解凍せずにそのまま調理できるのも魅力ですね。
3. 芯を取り除く裏技！
キャベツの芯は、意外と水分を吸収しやすく、そこから傷み始めることもあります。キャベツを少しでも長持ちさせたい場合は、芯をくり抜くという方法も試してみてください。芯をくり抜いた部分に濡らしたキッチンペーパーを詰め、ポリ袋に入れて冷蔵保存すると、傷みにくくなります。この方法で、冷蔵保存期間を少しだけ長くすることができます。
注意点・コツ
- 購入時のチェック: キャベツを選ぶ際は、葉がみずみずしく、ずっしりと重いものを選びましょう。また、カットされたキャベツは、切り口が変色していないものを選ぶようにしましょう。
- 温度管理: 冷蔵庫の温度設定も重要です。野菜室の温度は、3℃～7℃が適温です。
- 使い切る工夫: 冷蔵保存の場合は、なるべく早めに使い切るようにしましょう。冷凍保存した場合は、解凍後の再冷凍は避けてください。
まとめ
今回は、キャベツを丸ごと保存する方法を3つご紹介しました。冷蔵保存、冷凍保存、そして芯を取り除く裏技を駆使して、キャベツの美味しさを最大限に引き出し、無駄なく使い切りましょう。ぜひ、これらの方法を試して、食卓を豊かにしてくださいね！