キャベツ、買ってはみたものの、使い切れずに冷蔵庫の中でしなしなになってしまった…そんな経験はありませんか？せっかく買ったキャベツ、できるだけ長く、美味しく食べたいですよね！今回は、そんな悩みを解決するために、キャベツを長持ちさせる保存方法を3つご紹介します。
キャベツを長持ちさせる3つの方法
1. 丸ごと保存：新聞紙＆ポリ袋
キャベツを丸ごと保存する場合は、まず外側の葉を2～3枚剥がし、傷んだ部分を取り除きます。その後、キャベツ全体を新聞紙で包み、ポリ袋に入れます。ポリ袋の口は軽く閉じましょう。新聞紙が湿気を吸収し、キャベツの乾燥を防いでくれます。冷蔵庫の野菜室で保存し、1～2週間程度を目安に使い切りましょう。
2. 半分やカットしたキャベツ：ラップ＆ポリ袋
キャベツを半分またはカットして残った場合は、切り口をラップでしっかりと覆い、ポリ袋に入れて冷蔵庫で保存します。ラップで空気に触れる部分を覆うことで、乾燥や変色を防ぐことができます。カットしたキャベツは、丸ごと保存よりも傷みやすいため、3～5日を目安に食べきりましょう。
3. 冷凍保存：使いやすいサイズにカット
キャベツを冷凍保存することも可能です。食べやすい大きさにカットし、生のままか、さっと茹でてから冷凍保存します。生のまま冷凍する場合は、ジッパー付きの保存袋に入れ、空気を抜いて冷凍庫に入れます。茹でてから冷凍する場合は、水気をしっかり切ってから同様に保存します。冷凍保存したキャベツは、約1ヶ月を目安に使い切りましょう。解凍は、凍ったまま調理するか、電子レンジで軽く加熱すると便利です。
保存時の注意点と長持ちさせるコツ
- 水分の拭き取り: キャベツに水分が付いている場合は、キッチンペーパーなどで拭き取ってから保存しましょう。水気が残っていると傷みやすくなります。
- 葉の向き: カットしたキャベツは、切り口を下にして保存すると、水分が蒸発しにくくなります。
- 温度管理: 冷蔵庫の温度は、野菜室が適しています。野菜室がない場合は、冷気の吹き出し口から離れた場所に保存しましょう。
- 早めの消費: どんな保存方法でも、時間が経つにつれて味や栄養価は劣化します。できるだけ早く使い切るように心がけましょう。
まとめ
今回は、キャベツを長持ちさせる3つの保存方法をご紹介しました。丸ごと、半分、カット、そして冷凍と、状況に合わせて適切な方法を選ぶことで、キャベツを無駄なく美味しく食べることができます。ぜひ、これらの方法を試して、食生活を豊かにしてくださいね！