キャベツ、使い切れずに冷蔵庫の中でしなびてしまった経験、ありませんか？ 葉物野菜って、買ってきたときはシャキシャキしてておいしいのに、気づいたら黄色くなってしまったり、使い切る前にダメにしてしまうこと、よくありますよね。でも、ちょっとしたコツを知っていれば、キャベツを長持ちさせることができます。今回は、新鮮なキャベツを無駄なく最後までおいしく食べるための、キャベツ 冷凍 保存 方法についてご紹介します。
キャベツの冷凍保存方法：3つのステップ
キャベツの冷凍保存には、いくつかの方法があります。ここでは、初心者の方でも簡単にできる3つの方法をご紹介します。
1. ざく切りで冷凍
最も手軽な方法です。
- キャベツを洗って水気をよく切ります。
- 食べやすい大きさにざく切りにします。
- 冷凍用保存袋に重ならないように入れて、空気を抜いてから冷凍庫へ。
この方法だと、炒め物やスープにそのまま使えて便利です。
2. 芯を取り除いて冷凍
芯が気になる場合は、この方法がおすすめです。
- キャベツを洗って水気をよく切ります。
- 芯の部分を切り落とします。
- 葉を一枚ずつはがし、冷凍用保存袋に重ならないように入れて、空気を抜いてから冷凍庫へ。
使うときは、凍ったまま調理するか、電子レンジで少し解凍してから調理してください。
3. ゆでてから冷凍
下処理を済ませておきたい場合は、この方法がおすすめです。
- キャベツを洗って水気をよく切ります。
- 食べやすい大きさに切ります。
- 沸騰したお湯でさっとゆでます。（加熱しすぎると食感が悪くなるので注意）
- 冷水で冷やし、水気をよく切ります。
- 冷凍用保存袋に重ならないように入れて、空気を抜いてから冷凍庫へ。
サラダや和え物など、解凍してすぐに使えるので便利です。
冷凍保存する際の注意点とコツ
冷凍保存する際には、いくつか注意点があります。
- 水気をしっかり切る: 水分が多いと、冷凍焼けの原因になります。
- 空気を抜く: 空気を抜くことで、酸化を防ぎ、食品の劣化を遅らせることができます。
- 冷凍期間の目安: 冷凍保存の目安は、およそ1ヶ月です。
- 解凍方法: 使う用途に合わせて、自然解凍、冷蔵庫解凍、電子レンジ解凍など、適切な方法を選びましょう。
まとめ
今回は、キャベツを長持ちさせるためのキャベツ 冷凍 保存 方法についてご紹介しました。これらの方法を参考に、キャベツを無駄なく最後までおいしく食べてくださいね。冷凍保存をマスターして、賢く食生活を楽しみましょう！