キャベツ 長持ち させる 方法

キャベツを美味しく長く楽しみたい！余ったキャベツ、すぐに悪くなってしまって困った経験はありませんか？せっかく買ったキャベツ、できるだけ長く、そして美味しく食べたいですよね。この記事では、そんなあなたのために、キャベツを長持ちさせるための簡単な方法を3つご紹介します。これらの方法を実践すれば、キャベツの美味しさを最大限に引き出し、無駄なく使い切ることができるはずです。 ## 1. 冷蔵庫での正しい保存方法 キャベツを長持ちさせるための基本は、冷蔵庫での適切な保存です。まず、キャベツを丸ごと保存する場合は、芯の部分にキッチンペーパーを詰めます。芯は成長点であり、そこから水分が蒸発しやすいため、キッチンペーパーで水分を保つことが重要です。次に、キャベツをポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存します。ポリ袋に入れることで、乾燥を防ぎ、鮮度を保つことができます。 ## 2. カットしたキャベツの保存方法 キャベツをカットした場合、そのまま放置すると切り口から乾燥し、鮮度が落ちやすくなります。カットしたキャベツは、芯を取り除き、キッチンペーパーで包んでからポリ袋に入れましょう。こうすることで、水分蒸発を防ぎ、冷蔵庫で3～4日程度は美味しく食べることができます。また、使いかけのキャベツは、ラップでぴったりと包んでから保存するのも効果的です。 ## 3. 冷凍保存のススメ キャベツをすぐに使い切れない場合は、冷凍保存もおすすめです。キャベツは冷凍することで、約1ヶ月程度保存できます。冷凍する際は、生のままカットして冷凍する方法と、加熱してから冷凍する方法があります。生のまま冷凍する場合は、千切りやざく切りにしてから、冷凍用保存袋に入れて冷凍します。加熱する場合は、さっと湯通ししたり、炒めたりしてから冷凍すると、解凍後の調理が楽になります。冷凍キャベツは、味噌汁やスープ、炒め物など、様々な料理に活用できます。 ## 注意点・コツ キャベツを保存する際の注意点として、キャベツは水分を多く含むため、湿度の高い場所や直射日光の当たる場所は避けてください。また、キャベツは他の野菜の臭いを吸収しやすい性質があるため、臭いの強い食材と一緒に保存しないようにしましょう。定期的にキャベツの状態を確認し、変色や異臭がないかチェックすることも大切です。 ## まとめ この記事では、キャベツを長持ちさせるための3つの方法をご紹介しました。冷蔵庫での正しい保存、カットしたキャベツの保存、そして冷凍保存。これらの方法を実践することで、キャベツを無駄なく美味しく食べることができます。ぜひ、これらの方法を試して、新鮮なキャベツを長く楽しんでくださいね！