キャベツ 長持ち 方法

野菜室のキャベツ、気づけば外側がしんなり…なんて経験、誰でもありますよね？せっかく買ったキャベツ、美味しく最後まで食べきりたい！今回は、そんな悩みを解決する、キャベツを長持ちさせる方法を3つご紹介します。これらの方法を実践すれば、キャベツの鮮度をキープして、無駄なく美味しく食べきれるはずです。 ### 1. 丸ごとキャベツの保存方法：新聞紙＆ポリ袋 キャベツを丸ごと保存する場合は、新聞紙とポリ袋が活躍します。まず、キャベツの芯の部分に濡らしたキッチンペーパーを詰めます。こうすることで、乾燥を防ぎ、キャベツの水分を保つことができます。次に、キャベツ全体を新聞紙で包み、ポリ袋に入れます。ポリ袋の口を軽く閉じて、冷蔵庫の野菜室に入れましょう。新聞紙が余分な水分を吸収し、キャベツの鮮度を長く保てます。 ### 2. カットキャベツの保存方法：切り口にラップ＆ポリ袋 カットキャベツは、切り口から劣化が進みやすいです。カットキャベツを保存する際は、まず切り口にラップをぴったりと密着させます。その後、ポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保管します。ラップで空気に触れるのを防ぎ、ポリ袋が乾燥を防ぎます。こまめにラップを取り替えることで、より長く鮮度を保てます。 ### 3. キャベツを冷凍保存する キャベツを冷凍保存することも可能です。生のまま冷凍する場合は、食べやすい大きさにカットし、生のまま冷凍用保存袋に入れて冷凍します。加熱調理する場合は、さっと茹でてから冷凍すると、解凍後の調理がスムーズです。冷凍キャベツは、炒め物や汁物など、加熱調理に使うのがおすすめです。 ### 注意点・コツ * キャベツは、乾燥に弱いです。水分の蒸発を防ぐように心がけましょう。 * キャベツは、他の野菜の匂いを吸収しやすい性質があります。匂いの強い食品と一緒に保存するのは避けるようにしましょう。 * 保存期間は、丸ごとで2週間程度、カットキャベツで3～4日程度が目安です。冷凍保存の場合は、1ヶ月程度を目安に食べ切りましょう。 * キャベツが傷んでしまった場合は、食べるのを控えてください。変色や異臭、ぬめりなどがある場合は、廃棄しましょう。 ### まとめ 今回は、キャベツを長持ちさせるための3つの方法をご紹介しました。丸ごと保存、カットキャベツの保存、そして冷凍保存。これらの方法を実践することで、キャベツの鮮度を保ち、無駄なく美味しく食べきることができます。ぜひ、これらの方法を試して、食生活をより豊かにしてくださいね！