日々の献立で大活躍の里芋、使い切れずに余らせてしまうことってありますよね？ そんな時、せっかく買った里芋を無駄にしたくないけど、どのように保存するのが一番良いのか悩んでしまう方もいるのではないでしょうか。 今回は、そんな悩みを解決するために、里芋を長持ちさせるための「里芋 の 保存 方法 冷凍」に焦点を当てて、初心者の方にも分かりやすく解説していきます。 冷凍保存を活用すれば、里芋をいつでも手軽に使えるようになりますよ！
里芋を冷凍保存する方法3選
里芋を冷凍保存する方法はいくつかあります。ここでは、代表的な3つの方法をご紹介します。
1. 皮付きのまま冷凍
- 下処理: 里芋の泥を洗い落とし、水気をしっかり拭き取ります。
- 冷凍: そのまま冷凍用保存袋に入れ、空気を抜いてから冷凍庫に入れます。
- 解凍: 使う際は、凍ったまま調理するか、流水で少し解凍してから調理します。
この方法は、里芋の風味を比較的保ちやすく、調理時間も短縮できます。皮付きのままなので、調理前に皮を剥く必要があります。
2. 加熱してから冷凍
- 下処理: 里芋の泥を洗い落とし、皮を剥きます。
- 加熱: 茹でる、蒸す、または電子レンジで加熱します。
- 冷凍: 加熱後、粗熱を取り、冷凍用保存袋に入れて冷凍します。
- 解凍: 自然解凍または電子レンジで解凍して調理します。
加熱することで、調理時間の短縮につながり、さまざまな料理に使いやすくなります。
3. 下茹でしてから冷凍
- 下処理: 里芋の泥を洗い落とし、皮を剥きます。
- 下茹で: 鍋に里芋を入れ、たっぷりの水と少量の塩を加えて茹でます。
- 冷凍: 茹で上がった里芋を冷まし、冷凍用保存袋に入れて冷凍します。
- 解凍: 自然解凍または電子レンジで解凍して調理します。
下茹でしておくことで、里芋が柔らかくなり、煮物などによく合います。
注意点とコツ
- 水分の除去: 冷凍前に里芋の水分をしっかり拭き取ることが、霜付きを防ぎ、風味を保つポイントです。
- 冷凍保存期間: 冷凍保存期間は、およそ1ヶ月を目安にしましょう。
- 小分け: 使う分だけ取り出せるように、あらかじめ小分けにして冷凍しておくと便利です。
- 調理方法の工夫: 冷凍した里芋は、煮物や汁物、揚げ物など、様々な料理に活用できます。
まとめ
今回は「里芋 の 保存 方法 冷凍」について、3つの方法と注意点をご紹介しました。 冷凍保存をマスターすれば、里芋を無駄なく使いきることができ、献立の幅も広がります。 ぜひ、色々な方法を試して、ご自身のライフスタイルに合った方法を見つけてくださいね。