暮らしの方法まとめ： 里芋 の 冷凍 方法
毎日のお料理、大変ですよね。特に、旬の里芋を大量に買ってしまったとき、全部使い切るのが大変…！「里芋は美味しいけれど、皮むきが面倒だし、余らせてしまうことも多い」と感じている方もいらっしゃるのではないでしょうか。今回は、そんな悩みを解決する「里芋 の 冷凍 方法」をご紹介します。これさえマスターすれば、いつでも美味しい里芋料理が手軽に楽しめますよ！
1. 皮むき＆加熱して冷凍！
里芋を最もシンプルに冷凍する方法です。
- 下準備： 里芋の泥を洗い流し、皮をむきます。皮むきは、手袋を着用するとヌルヌルせずにスムーズに行えます。
- 加熱： 沸騰したお湯で里芋を茹でます。竹串がスッと通るくらいが目安です。
- 水気を切る： 茹で上がった里芋をザルにあげ、粗熱を取ります。
- 冷凍： 里芋を使いやすい大きさにカットし、密閉できる保存袋や容器に入れて冷凍庫へ。平らに並べて冷凍すると、解凍時間の短縮になります。
2. 生のまま冷凍！
生のまま冷凍することで、食感の変化を楽しめます。
- 下準備： 里芋の泥を洗い流し、皮をむきます。
- カット： 里芋を使いやすい大きさにカットします。乱切りや輪切りなど、用途に合わせてカットしましょう。
- 冷凍： 密閉できる保存袋や容器に入れ、冷凍庫へ。生のまま冷凍する場合は、調理時に解凍せずにそのまま調理するのがおすすめです。
3. 下味をつけて冷凍！
調理の手間を省きたい方におすすめの方法です。
- 下準備： 里芋の泥を洗い流し、皮をむきます。
- 味付け： 里芋を使いやすい大きさにカットし、醤油や砂糖、みりんなど、お好みの調味料で下味をつけます。
- 冷凍： 味付けした里芋を密閉できる保存袋や容器に入れ、冷凍庫へ。冷凍することで味が染み込みやすくなります。
注意点・コツ
- 解凍方法： 解凍は、冷蔵庫解凍がおすすめです。電子レンジでの解凍も可能ですが、加熱しすぎると食感が悪くなる場合があります。
- 保存期間： 冷凍保存期間は、約1ヶ月を目安にしましょう。
- 調理方法： 冷凍した里芋は、煮物や汁物、揚げ物など、様々な料理に活用できます。
- 変色防止： 皮をむいた里芋は、変色しやすいです。すぐに冷凍するか、水に浸けておくと変色をある程度防げます。
まとめ
今回は、里芋を美味しく冷凍保存する方法を3つご紹介しました。これらの方法をマスターすれば、旬の里芋を無駄なく活用できます。ぜひ試して、毎日の料理をもっと手軽に、そして美味しく楽しみましょう！