里芋 の 皮 を 簡単 に むく 方法
秋の味覚、里芋。煮物やお味噌汁に欠かせない食材ですが、皮むきがちょっと面倒…と感じる方も多いのではないでしょうか。つるつる滑ってなかなか剥けなかったり、手がかゆくなってしまったり、と苦労することも。今回は、そんな悩みを解決する、里芋 の 皮 を 簡単 に むく 方法を3つご紹介します。これらを試せば、里芋の下処理がずっと楽になるはずです！
1. 茹でてからむく方法：一番手軽！
一番簡単でおすすめなのが、里芋を茹でてから皮をむく方法です。
- 里芋をよく洗います。泥を落とすように、丁寧に洗いましょう。
- 鍋に里芋と、里芋が完全に浸るくらいの水を入れます。
- 水から火にかけ、沸騰したら弱火にして10～15分程度茹でます。竹串がすっと通るくらいが目安です。
- 茹で上がったら、熱いうちに水気を切り、粗熱を取ります。
- 水で濡らしたキッチンペーパーなどで里芋を持ち、手で皮を剥きます。つるんと簡単に剥けますよ。
この方法は、茹でることで皮が柔らかくなり、格段に剥きやすくなります。火傷には注意してくださいね。
2. 電子レンジを使う方法：時短したいときに
電子レンジを使えば、さらに時短できます。
- 里芋を洗います。
- 里芋を耐熱皿に並べ、ラップをふんわりとかけます。（全体に水分が行き渡るように、少し隙間を開けるのがポイントです）
- 電子レンジで加熱します。大きさにもよりますが、500Wで5～8分程度を目安に。竹串が通るか確認しながら加熱時間を調整してください。
- 粗熱を取ってから、熱い内に手で皮を剥きます。
電子レンジを使うと、茹でるよりも手軽に調理できます。加熱しすぎると硬くなってしまうので、様子を見ながら加熱しましょう。
3. 包丁を使う方法：少量むきたいときに
少量の里芋をむきたい場合は、包丁を使うのも良いでしょう。
- 里芋を洗います。
- 里芋の上下を切り落とします。
- 里芋をまな板に立て、包丁で皮を剥きます。包丁の刃元を使って、少しずつ剥いていくのがコツです。
- 皮が残らないように、丁寧に剥いていきます。
包丁を使う場合は、手袋を着用したり、濡れた布巾の上で作業したりすると、滑りにくく安全です。
注意点・コツ
- 手のかゆみ対策: 里芋のぬめり成分は、人によっては手がかゆくなる原因になります。気になる場合は、ゴム手袋を着用したり、酢水で手を洗ったりするのも効果的です。
- 加熱時間: 里芋の大きさや量によって、加熱時間を調整してください。加熱不足だと皮が剥きにくく、加熱しすぎると硬くなってしまうことがあります。
- 新鮮な里芋を選ぶ: 皮が乾燥しているものは、剥きにくい場合があります。なるべく新鮮な里芋を選びましょう。
まとめ
今回は、里芋 の 皮 を 簡単 に むく 方法を3つご紹介しました。茹でる、電子レンジ、包丁と、それぞれの方法にメリットがあります。ご自身の状況に合わせて、最適な方法を選んで、里芋料理を楽しんでくださいね！