「暮らしの方法まとめ」記事: 里芋 保存 方法 長持ち
里芋、美味しいですよね！煮物、汁物、色々な料理に使えて、食卓を豊かにしてくれます。でも、せっかく買った里芋、すぐに使わないと傷んでしまう…そんな経験はありませんか？ 今回は、里芋をできるだけ長く、美味しく保存するための方法を3つご紹介します。
1. 冷蔵保存：泥付き里芋を長持ちさせる基本
里芋を冷蔵保存する場合は、まず土を落とさずに、新聞紙に包みます。新聞紙は里芋の水分を適度に吸収し、乾燥を防ぐ役割を果たします。その後、ポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。この方法であれば、1～2週間程度は美味しくいただけます。ポイントは、里芋を洗う前に保存すること。洗ってしまうと傷みやすくなってしまうためです。
2. 冷凍保存：長期保存に最適
里芋を長期保存したい場合は、冷凍保存がおすすめです。まず、里芋の皮をむき、食べやすい大きさに切ります。アク抜きとして、水にさらすか、軽く茹でてから水気をしっかり拭き取りましょう。その後、冷凍保存用の袋に入れ、空気を抜いて冷凍庫で保存します。冷凍保存すれば、約1ヶ月程度は美味しく食べられます。使う際は、凍ったまま調理するか、流水解凍で解凍してください。
3. 茹でてから冷凍保存：調理の時短にも
皮をむいて茹でてから冷凍保存する方法もあります。茹でることで、アク抜きが済んでいるので、調理時間を短縮できます。里芋を茹でてから冷凍する場合は、柔らかくなるまで茹でる必要はありません。ある程度火が通れば、水気をしっかり拭き取り、冷凍保存しましょう。この方法も、約1ヶ月程度の保存が可能です。
注意点・コツ
- 里芋を選ぶ際は、表面に傷がなく、形が整っているものを選びましょう。
- 保存期間は、保存方法や環境によって異なります。状態をよく観察し、異臭や変色がある場合は使用を避けてください。
- 冷凍した里芋は、解凍しすぎると食感が悪くなる場合があります。調理方法に合わせて解凍時間を調整しましょう。
- 里芋を扱う際は、手がかゆくなることがあります。ゴム手袋を着用するか、酢水で手を洗うと、かゆみを軽減できます。
まとめ
今回は、里芋を長持ちさせる3つの方法をご紹介しました。冷蔵保存、冷凍保存、茹でてから冷凍保存と、用途や好みに合わせて使い分けることができます。これらの方法を参考に、美味しい里芋を無駄なく、最後まで楽しんでくださいね。