ついつい余ってしまう里芋、どうしていますか？ 煮物やお味噌汁に大活躍する里芋ですが、一度に使い切るのは難しいですよね。冷蔵庫で保存するとすぐに傷んでしまうことも。そこで今回は、里芋を長持ちさせる「里芋 冷凍 保存 方法」をご紹介します。これさえマスターすれば、いつでも美味しい里芋料理が楽しめますよ！
1. 里芋を美味しく冷凍保存！3つの方法
里芋の冷凍保存方法はいくつかあります。ご自身のライフスタイルに合わせて、最適な方法を選んでくださいね。
皮ごと冷凍
- 里芋をよく洗い、泥を落とします。
- 水分をキッチンペーパーで拭き取ります。
- 冷凍用保存袋に入れ、空気を抜いてから冷凍庫へ。
- 解凍方法：流水解凍または冷蔵庫解凍。皮をむいてから調理してください。
下処理して冷凍（茹でる）
- 里芋を洗い、皮をむき、食べやすい大きさに切ります。
- 鍋に里芋を入れ、たっぷりの水を加えて茹でます。
- 竹串がスッと通るくらいになったら火を止め、ザルにあげて水気を切ります。
- 粗熱を取り、冷凍用保存袋に入れて空気を抜いてから冷凍庫へ。
- 解凍方法：自然解凍または電子レンジで加熱。煮物や汁物にそのまま使えます。
下処理して冷凍（生のまま）
- 里芋を洗い、皮をむき、食べやすい大きさに切ります。
- 重ならないようにバットなどに並べ、ラップをかけて冷凍庫で凍らせます。
- 完全に凍ったら、冷凍用保存袋に入れ、空気を抜いてから冷凍庫へ。
- 解凍方法：自然解凍または電子レンジで加熱。炒め物や揚げ物に最適です。
2. 冷凍保存する際の注意点とコツ
- 水分の拭き取りが重要！ 水分が残っていると、霜がつきやすく、風味も落ちやすくなります。しっかりと拭き取ってから冷凍しましょう。
- 使いやすい量に小分け！ 一度解凍した里芋を再冷凍することは避けてください。使う分だけ取り出せるように、小分けにして保存するのがおすすめです。
- 冷凍期間の目安 冷凍保存期間は約1ヶ月が目安です。早めに使い切るようにしましょう。
- 解凍後の食感に注意 冷凍すると、里芋の食感が少し変わることがあります。特に生のまま冷凍したものは、解凍後に柔らかくなることがあります。用途に合わせて冷凍方法を選びましょう。
3. まとめ
「里芋 冷凍 保存 方法」を知っておけば、里芋を無駄なく美味しく食べられます。色々な冷凍方法を試して、ご自身の食生活に合った方法を見つけてくださいね。冷凍保存を活用して、いつでも美味しい里芋料理を楽しみましょう！