毎日の食卓で大活躍のゆで卵。サラダに、ラーメンに、お弁当に、と様々な料理に使われますよね。でも、いざ殻を剥こうとすると、白身がボロボロになってしまったり、殻がなかなか綺麗に剥けなかったり…そんな経験はありませんか？せっかく作ったゆで卵、綺麗に剥いて美味しく食べたいですよね！この記事では、そんな悩みを解決するために、ゆで卵をきれいに剥く方法をいくつかご紹介します。
ゆで卵をきれいに剥く3つの方法
ゆで卵をきれいに剥く方法は、いくつかのポイントを押さえることで格段に成功率が上がります。ここでは、すぐに試せる3つの方法をご紹介します。
1. 卵の準備：新鮮な卵ではなく、少し古い卵を使う
実は、新鮮すぎる卵よりも、少し時間が経った卵の方が殻が剥きやすいと言われています。理由は、卵の中の水分が少し蒸発し、白身と殻の間に隙間ができやすくなるからです。賞味期限が近づいた卵などを使うのも良いでしょう。
2. 茹で方：茹で時間を守り、茹で上がったらすぐに冷やす
卵を茹でる際は、沸騰したお湯からではなく、水から茹で始めるのがおすすめです。水から茹で始めることで、卵が割れるのを防ぎ、火の通りを均一にすることができます。茹で時間は、お好みの固さになるよう調整してください。茹で上がったらすぐに冷水につけて、完全に冷ますことが重要です。熱い状態のままだと、殻と白身がくっつきやすくなってしまいます。
3. 剥き方：優しく、水の中で剥く
冷ました卵を剥く際は、まず卵のお尻の部分（丸い方）に軽くヒビを入れます。次に、水の中で殻を剥き始めます。水の中で剥くことで、殻が白身に付着しにくくなります。殻を剥く際は、優しく、少しずつ剥いていくのがポイントです。もし殻が剥きにくい場合は、スプーンなどを使って隙間から殻を剥がしていくのも良いでしょう。
ゆで卵をきれいに剥くための注意点・コツ
上記の方法に加えて、さらに成功率を上げるための注意点とコツをいくつかご紹介します。
- 卵を茹でる際、塩や酢を入れる: 卵が割れるのを防ぎ、万が一割れても白身が流れ出るのを防ぐ効果があります。
- 卵を冷やす時間: 冷やす時間は、最低でも10分以上が理想です。しっかりと冷やすことで、殻と白身が分離しやすくなります。
- 剥き始めのポイント: 卵の丸いお尻の部分から剥き始めると、剥きやすいことが多いです。
まとめ
今回は、ゆで卵をきれいに剥くための方法をご紹介しました。卵の準備から茹で方、剥き方まで、いくつかのポイントを押さえることで、誰でも簡単に美しいゆで卵を作ることができます。ぜひ、これらの方法を試して、美味しいゆで卵を食卓で楽しんでくださいね！