なす 保存 方法 長持ち

なすの保存方法で、おいしさを長持ちさせよう！

夏野菜の代表格、なす。スーパーで安く手に入ったはいいけれど、「使いきれなくて、しなびてしまった…」なんて経験はありませんか？ 鮮度が落ちやすいなすですが、正しい保存方法を知っていれば、おいしさを長く楽しむことができます。今回は、初心者の方でも簡単にできる、なすを長持ちさせるための保存方法をご紹介します。

1. 冷蔵保存：基本の保存方法

最も手軽なのは冷蔵保存です。

• 手順:
  1. なすを洗って水気をよく拭き取ります。
  2. キッチンペーパーで1個ずつ包みます。
  3. ポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存します。
• ポイント:
  • キッチンペーパーは、なすの水分蒸発を防ぎ、乾燥を抑えます。
  • ポリ袋は、乾燥と冷蔵庫内のにおい移りを防ぎます。
  • 冷蔵保存期間の目安は、およそ5～7日です。

2. 冷凍保存：長期保存も可能！

すぐに使い切れない場合は、冷凍保存がおすすめです。

• 手順:
  1. なすを調理しやすい大きさに切ります。
  2. アク抜きをします（水にさらす、または油でさっと炒めるなど）。
  3. 冷凍用保存袋に重ならないように並べ、空気を抜いて閉じます。
  4. 冷凍庫で保存します。
• ポイント:
  • アク抜きをすることで、変色や苦味を抑えます。
  • 冷凍保存期間の目安は、約1ヶ月です。
  • 使う際は、凍ったまま調理できます。

3. オイル漬け：風味もアップ！

なすをオイル漬けにすると、保存期間が長くなるだけでなく、風味も格段にアップします。

• 手順:
  1. なすを薄切りまたは乱切りにします。
  2. フライパンで焼き色がつくまで炒めます。
  3. 密閉容器に、なすとオリーブオイル、お好みのハーブやニンニクなどを入れます。
  4. 冷蔵庫で保存します。
• ポイント:
  • オイルの量は、なすが浸る程度にします。
  • オイル漬けは、パスタやサラダにそのまま使えて便利です。
  • 冷蔵保存期間の目安は、約1週間です。

保存する上での注意点とコツ

• 選び方: 新鮮ななすを選ぶことが、長持ちの秘訣です。皮にツヤがあり、ハリがあり、ヘタがピンとしているものを選びましょう。
• 温度管理: 冷蔵庫の温度は、4℃以下に保ちましょう。
• 早めに使い切り: 保存期間はあくまで目安です。なるべく早めに使い切るようにしましょう。

まとめ

今回は、なすの保存方法についてご紹介しました。冷蔵、冷凍、オイル漬けと、さまざまな方法を試して、なすの旬を長く楽しみましょう！ 適切ななす 保存 方法 長持ちさせることで、無駄なく美味しく食べきることができます。色々な方法を試して、自分に合った保存方法を見つけてくださいね。