旬の味を長く楽しむ！なすび の賢い 保存 方法 まとめ
夏の食卓を彩る、つやつやとした美しい「なすび」。でも、いざ買ってはみたものの、使い切れずにしんなりさせてしまった経験はありませんか？せっかくの旬の味を無駄にしないために、今回は初心者の方でも簡単にできる、なすびの正しい 保存 方法 をご紹介します。
1. 冷蔵保存：基本のキ！
最も手軽なのが冷蔵保存です。
手順：
- なすびをキッチンペーパーで包み、ポリ袋に入れます。
- 冷蔵庫の野菜室で保存します。
ポイント：
- 乾燥を防ぐことが重要です。キッチンペーパーは水分を吸い取り、ポリ袋は水分の蒸発を抑えます。
- 保存期間の目安は、およそ5～7日です。なるべく早めに使い切りましょう。
- ヘタの部分を落とさずに保存すると、比較的長く日持ちします。
2. 冷凍保存：長期保存に最適！
すぐに使わない場合は、冷凍保存がおすすめです。
手順：
- 用途に合わせてカットします（輪切り、乱切りなど）。
- アク抜きをします（水にさらす、塩もみする）。
- 水気をしっかり拭き取ります。
- 冷凍用保存袋に重ならないように並べ、空気を抜いて冷凍庫に入れます。
ポイント：
- 生のまま冷凍すると、解凍後に食感が少し変わることがあります。炒め物や煮物など、加熱調理に向いています。
- 揚げ物にする場合は、解凍せずにそのまま調理できます。
- 冷凍保存期間の目安は、約1ヶ月です。
3. オイル漬け：おしゃれな保存方法
おしゃれで、そのまま食べても美味しいのがオイル漬けです。
手順：
- なすびを素揚げします。
- 熱いうちに、お好みのオイル（オリーブオイルなど）に漬けます。
- ニンニクやハーブなどを加えても美味しいです。
- 清潔な容器に入れて冷蔵庫で保存します。
ポイント：
- オイル漬けは、冷蔵保存で1週間程度が目安です。
- パスタやサラダに添えたり、パンにのせたりと、様々な料理に活用できます。
注意点・コツ
- なすびは水分を多く含んでいるため、傷みやすい野菜です。なるべく新鮮なうちに調理しましょう。
- カットしたなすびは、空気に触れると変色しやすいです。アク抜きをしたり、すぐに調理しましょう。
- 保存前に、なすびの状態をよく確認し、傷んでいるものがあれば取り除きましょう。
まとめ
今回は、なすび を美味しく 保存 する3つの方法をご紹介しました。冷蔵、冷凍、オイル漬けと、用途に合わせて使い分けることで、旬の味を余すことなく楽しむことができます。ぜひ、これらの方法を参考に、毎日の食卓を豊かに彩ってください！