毎日の献立で大活躍のじゃがいも。煮物やポテトサラダ、揚げ物など、様々な料理に使える万能食材ですよね。でも、いざ調理を始めると、「なかなか火が通らない」「硬くて食べにくい」といった経験はありませんか？ 今回は、そんな悩みを解決するために、じゃがいもを簡単に柔らかくする方法を3つご紹介します。
じゃがいもを柔らかくする方法３選
1. 茹でる
最も基本的な方法です。じゃがいもを水から茹でることで、均一に火を通し、柔らかくすることができます。
手順:
- じゃがいもの皮をむき、大きさを揃えてカットします。
- 鍋にじゃがいもを入れ、ひたひたになるくらいの水を加えます。
- 強火で加熱し、沸騰したら弱火にして、竹串がすっと通るまで茹でます。
- 茹で上がったら、お湯を切り、そのまま料理に使いましょう。
2. 電子レンジを使う
時間がないときや、少量だけ柔らかくしたいときに便利な方法です。
手順:
- じゃがいもの皮をむき、大きさを揃えてカットします。
- 耐熱皿にじゃがいもを並べ、少量の水を加えます（大さじ1～2杯程度）。
- ラップをして、電子レンジで加熱します。加熱時間は、じゃがいもの量やワット数によって異なりますが、様子を見ながら加熱時間を調整してください（500Wで3～5分程度が目安）。
- 竹串がすっと通ればOKです。
3. 加熱時間を工夫する（煮物など）
煮物を作る際など、他の食材と一緒に煮込む場合は、加熱時間を工夫することでじゃがいもを柔らかくすることができます。
手順:
- じゃがいもを他の具材より先に鍋に入れ、調味料を加えます。
- 火力を調整し、弱火でじっくり煮込みます。
- 煮込み時間はお好みですが、じゃがいもが柔らかくなるまで、様子を見ながら煮込みましょう。
注意点・コツ
- 切り方: じゃがいもの大きさや切り方によって、火の通り方が変わります。均一な大きさに切ることで、均等に火を通すことができます。
- 水から茹でる: 水から茹でることで、じゃがいもの中心まで均一に火を通すことができます。
- 竹串チェック: 竹串を刺して、抵抗なくすっと通れば、火が通ったサインです。
- 加熱時間: 加熱時間は、じゃがいもの種類や大きさ、調理方法によって異なります。様子を見ながら加熱時間を調整しましょう。
- 煮崩れを防ぐ: 煮物など、煮崩れを防ぎたい場合は、火力を弱火に保ち、煮込みすぎないように注意しましょう。
まとめ
今回は、じゃがいもを柔らかくする方法を3つご紹介しました。茹でる、電子レンジ、加熱時間の工夫など、様々な方法がありますので、状況に合わせて使い分けてみてください。これらの方法を参考に、美味しいじゃがいも料理を楽しんでくださいね！