じゃがいも、余らせてしまったことはありませんか？せっかく買ったのに、芽が出てしまったり、冷蔵庫の奥でシワシワになってしまったり…。そんな悩みを解決するのが、じゃがいもの冷凍保存方法です！今回は、初心者の方でも簡単にできる、美味しいじゃがいもの冷凍保存方法をご紹介します。
じゃがいもの冷凍保存方法：3つのステップ
じゃがいもを冷凍保存する方法はいくつかありますが、ここでは3つの方法をご紹介します。
1. 茹でてから冷凍
一番簡単で、色々な料理に使いやすいのが、茹でてから冷凍する方法です。
- じゃがいもの皮をむき、食べやすい大きさに切ります。
- 鍋にたっぷりの水とじゃがいもを入れ、茹でます。竹串がスッと通るくらいが目安です。
- 茹で上がったら、水気をしっかり切って冷まします。
- 粗熱が取れたら、フリーザーバッグや保存容器に入れて冷凍庫へ。
ポイント： 茹でる際に塩を加えると、じゃがいもの味が引き締まります。
2. マッシュポテトにしてから冷凍
マッシュポテトにしてから冷凍すると、料理の時短に繋がります。
- じゃがいもの皮をむき、食べやすい大きさに切ります。
- 鍋にたっぷりの水とじゃがいもを入れ、茹でます。
- 茹で上がったら、熱いうちにフォークやマッシャーで潰します。
- お好みで牛乳やバターを加えて混ぜ合わせます。
- 粗熱が取れたら、フリーザーバッグに入れて平らにし、冷凍庫へ。
ポイント： 平らにすることで、冷凍、解凍がスムーズになります。
3. 生のまま冷凍（フライドポテト用に）
フライドポテト用にしたい場合は、生のまま冷凍することも可能です。
- じゃがいもの皮をむき、フライドポテトにするように細長く切ります。
- 水にさらしてアクを抜き、水気をしっかり切ります。
- フリーザーバッグに重ならないように並べ、冷凍庫へ。
ポイント： 揚げるときは、凍ったまま揚げるとカリッと仕上がります。
冷凍保存する際の注意点とコツ
- 解凍方法： 茹でたじゃがいもやマッシュポテトは、冷蔵庫で自然解凍するか、電子レンジで加熱して解凍します。生のまま冷凍したものは、凍ったまま揚げて調理しましょう。
- 賞味期限： 冷凍保存期間は、約1ヶ月を目安にしましょう。
- 変色防止： じゃがいもは空気に触れると変色しやすいので、茹でる際はすぐに水につける、または調理しましょう。
まとめ
今回は、じゃがいもの冷凍保存方法を3つご紹介しました。これらの方法を活用すれば、じゃがいもを無駄にすることなく、いつでも手軽に美味しい料理を作ることができます。ぜひ、色々な方法を試して、ご自身のライフスタイルに合った方法を見つけてくださいね！