銀杏の保存方法、迷っていませんか？ 美味しさを長く楽しむためのコツをご紹介！
秋の味覚、銀杏。あの独特の風味とほろ苦さは、一度食べたら忘れられないですよね。でも、銀杏って意外とすぐに傷んでしまったり、余ってしまったりすることはありませんか？ 大丈夫です！ 今回は、銀杏の美味しさを長く楽しめるように、初心者の方でも簡単にできる銀杏 保存 方法を3つご紹介します。
1. 冷蔵保存：手軽に試せる定番の方法
一番手軽なのは、冷蔵庫での保存です。銀杏をそのまま冷蔵庫に入れるのではなく、以下の手順で行いましょう。
- 銀杏を洗う： 銀杏を水洗いし、汚れを落とします。
- 水気を切る： キッチンペーパーなどで水気をしっかり拭き取ります。
- 保存容器に入れる： ジップロックなどの密閉できる保存袋または容器に入れましょう。
- 冷蔵庫で保存： 冷蔵庫の野菜室で保存します。
この方法で、大体1週間～10日程度保存できます。食べる前に殻を割ってから調理しましょう。
2. 冷凍保存：長期保存が可能！
長期保存したい場合は、冷凍保存がおすすめです。こちらも手順を追って見ていきましょう。
- 銀杏を洗う： 冷蔵保存と同様に、銀杏を水洗いして汚れを落とします。
- 水気を切る： 水気をしっかり拭き取ります。
- 殻を割る： 食べる時に殻を割る手間を省きたい場合は、あらかじめ殻を割っておきましょう。
- 冷凍用保存袋に入れる： ジップロックなどの冷凍用保存袋に入れ、空気を抜いてから冷凍庫に入れます。
- 冷凍庫で保存： 約1ヶ月程度保存できます。
冷凍した銀杏は、調理する際に凍ったまま加熱できます。炒め物や茶碗蒸しなど、様々な料理に活用できます。
3. 塩漬け保存：風味が長持ち！
銀杏の風味をさらに長く楽しみたい場合は、塩漬けもおすすめです。
- 銀杏を洗う： 水洗いして汚れを落とします。
- 銀杏を茹でる： 銀杏を塩水で数分間茹でます。
- 塩水に漬ける： 茹でた銀杏を、濃いめの塩水（塩分濃度約10%）に漬けます。
- 密閉容器で保存： 密閉できる容器に入れ、冷蔵庫で保存します。
塩漬けした銀杏は、約1ヶ月程度保存できます。食べる前に塩抜きをしてから調理しましょう。
注意点・コツ
- 新鮮な銀杏を選ぶ： 粒がしっかりとしていて、実が詰まっているものを選びましょう。
- 乾燥を避ける： 水分が蒸発すると風味が損なわれるため、密閉できる容器で保存しましょう。
- 早めに食べる： 保存期間内であっても、できるだけ早めに食べきることをおすすめします。
- 殻付きのまま保存： 殻付きのまま保存することで、風味をより長く保つことができます。
まとめ
今回は、銀杏の銀杏 保存 方法として、冷蔵保存、冷凍保存、塩漬け保存の3つの方法をご紹介しました。これらの方法を参考に、秋の味覚である銀杏を長く美味しく楽しみましょう！ あなたの食卓が、さらに豊かになることを願っています。