暮らしの方法まとめ：生卵の正しい保存方法
「卵、安いからつい買いすぎちゃった…」
誰もが一度は経験するこの悩み。特に自炊をする方は、冷蔵庫に卵が大量にあるという状況、よくありますよね。でも、生卵って一体どのくらい日持ちするの？冷蔵庫に入れたら大丈夫？今回は、余った生卵を美味しく、安全に保存するための正しい方法をご紹介します。この記事を読めば、卵を無駄なく最後まで美味しく食べきれるはずです！
1. 冷蔵庫での保存が基本！
生卵の保存で最も一般的な方法は、冷蔵庫での保存です。購入したら、すぐに冷蔵庫のドアポケットではなく、温度変化が少ない冷蔵庫の奥に、パックに入れたまま保存するのがおすすめです。
- 賞味期限について: パックに記載されている賞味期限は、生で食べられる期間の目安です。期限内であれば、安全に生卵を味わうことができます。
- 温度管理: 冷蔵庫内の温度は、4℃以下に保つようにしましょう。温度が高いと卵が傷みやすくなります。
2. 冷凍保存に挑戦！
「ちょっと多すぎる…」そんな時は、冷凍保存も有効な手段です。卵を割って、卵白と卵黄を分けてから冷凍する方法と、殻付きのまま冷凍する方法があります。
- 卵黄と卵白を分ける場合: 卵黄は冷凍すると固まりやすいため、あらかじめ砂糖や塩を少量加えて混ぜてから冷凍すると、解凍後の状態が良くなります。
- 殻付きのまま冷凍する場合: 殻が割れる可能性があるので、おすすめできません。
解凍方法: 冷凍した卵は、冷蔵庫内でゆっくりと解凍しましょう。解凍後は、加熱調理して食べるようにしてください。
3. 調理済みの卵も保存できる！
ゆで卵や目玉焼きなど、調理済みの卵も冷蔵保存できます。
- ゆで卵: 殻付きのまま保存する場合は、ラップで包んでから保存容器に入れると乾燥を防げます。
- 目玉焼きなど: 粗熱を取ってから、ラップで包んで冷蔵保存しましょう。
調理済みの卵は、生卵よりも傷みやすいので、早めに食べるようにしましょう。
注意点・コツ
- 割れた卵はすぐに食べる: 割れてしまった卵は、雑菌が繁殖しやすいため、すぐに加熱調理して食べるようにしましょう。
- 匂いをチェック: 卵が腐敗すると、硫黄のような異臭がします。少しでも異臭がしたら、食べるのはやめましょう。
- 賞味期限を守る: パックに記載されている賞味期限を必ず守りましょう。
まとめ
今回は、生卵を美味しく、安全に保存するための方法をご紹介しました。冷蔵庫での適切な保存、冷凍保存、そして調理済みの卵の保存方法をマスターして、卵を最後まで無駄なく美味しく食べきりましょう！