生 椎茸 保存 方法

「暮らしの方法まとめ」記事「生 椎茸 保存 方法」

美味しい椎茸、買ってはみたものの、すぐに使わないことってありますよね。冷蔵庫に入れっぱなしにして、いつの間にかカビが生えてしまった…なんて経験がある方もいるのではないでしょうか？ 今回は、そんな悩みを解決する、生椎茸の正しい保存方法についてご紹介します。正しい方法で保存すれば、椎茸の美味しさを長く楽しむことができますよ！

1. 冷蔵保存：最も一般的な方法

最も手軽なのは、冷蔵庫での保存です。ポイントは、乾燥を防ぐことと、鮮度を保つことです。

• 手順：

  1. 椎茸は、汚れがあれば軽く拭き取ります。水洗いは、傷みやすくなる原因になるので避けましょう。
  2. キッチンペーパーで椎茸を包み、ポリ袋に入れます。
  3. 冷蔵庫の野菜室で保存します。

• 保存期間の目安： 約1週間

2. 冷凍保存：長期保存したいときに

すぐに使いきれない場合は、冷凍保存がおすすめです。冷凍することで、旨味を逃さず、長期保存が可能になります。

• 手順：

  1. 椎茸は石づきを切り落とし、食べやすい大きさにカットします。
  2. ジッパー付きの保存袋に重ならないように並べ、空気を抜いて冷凍します。
  3. 冷凍した椎茸は、調理する際に凍ったまま加熱調理できます。

• 保存期間の目安： 約1ヶ月

3. 乾燥保存：椎茸の風味を凝縮

干し椎茸にすることで、長期保存が可能になり、独特の風味も楽しめます。

• 手順：

  1. 椎茸は石づきを切り落とし、天日干しまたは食品乾燥機で乾燥させます。
  2. 完全に乾燥したら、密閉容器に入れて冷暗所で保存します。

• 保存期間の目安： 約半年〜1年

注意点・コツ

• 水洗いについて： 椎茸は水洗いをすると傷みやすくなります。汚れが気になる場合は、キッチンペーパーで拭き取る程度にしましょう。
• 温度管理： 冷蔵庫に入れる際は、温度変化の少ない野菜室がおすすめです。
• 冷凍のコツ： 冷凍する際は、椎茸が重ならないように並べることで、解凍後の使い勝手がよくなります。
• カビのチェック： 保存期間に関わらず、異臭がしたり、カビが生えた場合は、食べないようにしましょう。

まとめ

今回は、生 椎茸 の正しい保存 方法 についてご紹介しました。冷蔵、冷凍、乾燥と、様々な保存方法がありますので、ご自身のライフスタイルに合わせて使い分けてみてください。これらの方法を参考に、美味しい椎茸を無駄なく、最後まで楽しんでくださいね！