揚げ油 を きれいに する 方法｜初心者でも簡単！油を長持ちさせる秘訣
揚げ物をした後の油、どうしていますか？ 何度か使えるのは嬉しいけれど、油汚れが気になったり、捨てるのが面倒だったりしますよね。せっかく作った揚げ物が、油のせいで美味しくなくなってしまうのも避けたいところです。
この記事では、揚げ油 を きれいに する 方法 をご紹介します。誰でも簡単にできる方法ばかりですので、ぜひ参考にしてみてください。揚げ油をきれいに保てば、揚げ物をより美味しく、そして経済的に楽しむことができますよ！
1. 油こし器でろ過する
揚げ油 を きれいに する 基本的な方法として、油こし器を使う方法があります。揚げカスや細かいゴミを取り除くことで、油の劣化を遅らせることができます。
やり方:
- 揚げ物が終わったら、油の温度が下がるのを待ちます（約80℃くらい）。
- 油こし器にキッチンペーパーや専用のフィルターをセットします。
- 油をゆっくりと油こし器に通します。
- 揚げカスがフィルターに溜まったら、交換してください。
油こし器は様々な種類があり、フィルターも使い捨てのものから洗って繰り返し使えるものまであります。ご自身のライフスタイルに合わせて選びましょう。
2. 揚げカスを丁寧に取り除く
揚げカスは、油の劣化を早める大きな原因の一つです。揚げカスをこまめに取り除くことで、油を長く使えます。
やり方:
- 揚げ物が終わったら、火を止めて油の温度が下がるのを待ちます。
- 菜箸や網などを使って、揚げカスを丁寧にすくい取ります。
- 細かい揚げカスは、キッチンペーパーなどで吸い取ることもできます。
揚げカスが残っていると、次に揚げ物をした際に焦げ付きやすくなったり、油の風味が悪くなってしまったりします。
3. 片栗粉や小麦粉を使う
揚げ油 に 混ざった細かい粒子を取り除く方法として、片栗粉や小麦粉を使う方法があります。
やり方:
- 揚げ物が終わったら、油の温度が下がるのを待ちます。
- 油が人肌程度に冷めたら、片栗粉や小麦粉を少量加えます。
- 菜箸で軽く混ぜ、しばらく置いてから、油こし器でろ過します。
- 片栗粉や小麦粉は油の中に細かいゴミを吸着してくれるため、よりきれいになります。
注意点・コツ
- 油は、高温のまま処理すると火傷の危険があります。必ず温度が下がってから作業を行いましょう。
- 揚げ油 の保存容器は、密閉できるものを選びましょう。酸化を防ぎ、油の劣化を遅らせることができます。
- 揚げ油 を使用する頻度や揚げ物の種類によって、油の交換時期は異なります。油の色や匂い、粘度などを確認し、異変を感じたら交換しましょう。
- 揚げ油 に水分が入ると、油が劣化しやすくなります。揚げ物をする際は、食材の水気をしっかり切ってから揚げましょう。
まとめ
揚げ油 を きれいに する 方法 は、油こし器でのろ過、揚げカスの除去、そして片栗粉や小麦粉を活用することです。これらの方法を実践することで、揚げ油を長く、そして美味しく使い続けることができます。揚げ物の頻度や種類に合わせて、最適な方法を選び、揚げ物ライフを楽しみましょう！