夏のフルーツといえば、甘くてジューシーなマンゴー！美味しいマンゴーをたくさん買ってしまったけれど、全部食べきれるか不安…そんな経験、ありませんか？せっかくのマンゴー、一番美味しい状態で味わいたいですよね。今回は、マンゴーを美味しく長持ちさせるための保存方法を、初心者の方にもわかりやすくご紹介します。
1. 常温保存で追熟させる
マンゴーは、収穫後に追熟する果物です。硬いマンゴーは、まずは常温で追熟させましょう。追熟させることで、甘みが増し、とろけるような食感になります。
- 方法: マンゴーをお部屋の涼しい場所に置いておきます。直射日光を避けて、風通しの良い場所を選びましょう。
- 目安: 表面の色が変わり、甘い香りがしてきたら食べごろのサインです。ヘタの部分を触ってみて、少し柔らかくなっていれば追熟が進んでいます。
2. 冷蔵保存で鮮度をキープ
追熟が終わったマンゴーや、すぐに食べきれないマンゴーは、冷蔵庫で保存しましょう。冷蔵保存することで、ある程度鮮度を保ち、美味しさをキープできます。
- 方法: 食べごろになったマンゴーを、新聞紙やキッチンペーパーで包み、ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室に入れます。
- 目安: 冷蔵保存の場合、大体3～5日程度を目安に食べきりましょう。
3. 冷凍保存で長期保存
マンゴーは冷凍保存も可能です。冷凍することで、長期保存が可能になり、シャーベットのように楽しむこともできます。
- 方法:
- マンゴーを洗い、皮を剥いて種を取り除きます。
- 食べやすい大きさにカットします。
- ラップで包むか、冷凍保存用のジッパー付き袋に入れて冷凍庫に入れます。
- 目安: 冷凍保存したマンゴーは、約1ヶ月程度を目安に食べきりましょう。解凍する際は、冷蔵庫でゆっくり解凍するか、半解凍の状態でシャーベットとして食べるのがおすすめです。
注意点・コツ
- 追熟のスピード: 追熟のスピードは、気温によって異なります。暑い時期は早く追熟が進むので、注意が必要です。
- 食べごろの見分け方: マンゴーの種類や状態によって、食べごろのサインは異なります。色、香り、触感を総合的に判断しましょう。
- 冷凍保存の注意点: 一度解凍したマンゴーは再冷凍しないでください。
まとめ
今回は、マンゴーを美味しく保存する方法を3つご紹介しました。常温保存で追熟させ、冷蔵保存で鮮度を保ち、冷凍保存で長期保存。これらの方法を使い分けることで、美味しいマンゴーを無駄なく楽しむことができます。ぜひ、色々な方法を試して、マンゴーを最大限に味わってくださいね！