チンゲン菜を長持ちさせる！鮮度を保つ保存方法まとめ
「せっかく買ったチンゲン菜、すぐにしなびてしまって困った…」そう感じたことはありませんか？ シャキシャキとした食感が魅力のチンゲン菜ですが、意外と日持ちしないですよね。 そこで今回は、チンゲン菜を少しでも長く、美味しく保存するための方法を3つご紹介します。
1. 冷蔵保存：葉物野菜の基本！
最も一般的な保存方法です。
- 水気を取り除く: チンゲン菜を軽く水洗いし、キッチンペーパーなどで水気をしっかり拭き取ります。
- 新聞紙で包む: チンゲン菜を新聞紙でふんわりと包みます。新聞紙が余分な水分を吸収し、乾燥を防ぎます。
- 冷蔵庫の野菜室へ: 新聞紙に包んだチンゲン菜を、冷蔵庫の野菜室に入れます。立てて保存すると、より長持ちします。
- ポイント: 定期的に新聞紙の状態を確認し、湿っていたら交換しましょう。この方法で、大体4～5日程度保存できます。
2. 冷凍保存：長期保存に便利！
冷凍保存は、すぐに使い切れない場合に便利な方法です。
- 下処理をする: チンゲン菜を水洗いし、水気を拭き取ります。
- カットする: 用途に合わせて、食べやすい大きさにカットします。
- 冷凍用保存袋に入れる: カットしたチンゲン菜を冷凍用保存袋に入れ、空気を抜いて密閉します。
- 冷凍庫へ: 冷凍庫で保存します。
- ポイント: 冷凍したチンゲン菜は、加熱調理用として使いましょう。炒め物や汁物などに便利です。解凍せずに、凍ったまま調理できます。約1ヶ月程度保存可能です。
3. ゆでてから冷凍保存：時短＆便利！
下処理を済ませておけば、調理の際に手間が省けます。
- ゆでる: 沸騰したお湯に塩を少々加え、チンゲン菜をさっとゆでます。
- 冷やす: ゆでたチンゲン菜を冷水で冷やし、水気をしっかり絞ります。
- カットする: 食べやすい大きさにカットします。
- 冷凍用保存袋に入れる: カットしたチンゲン菜を冷凍用保存袋に入れ、空気を抜いて密閉します。
- 冷凍庫へ: 冷凍庫で保存します。
- ポイント: 下処理済みなので、解凍後すぐに調理できます。おひたしや和え物などにも活用できます。
注意点とコツ
- 購入時の注意: 葉がピンとしていて、みずみずしいものを選びましょう。
- 乾燥を防ぐ: 保存容器や袋は、密閉性の高いものを選びましょう。
- 温度管理: 冷蔵庫の温度設定も重要です。野菜室の温度が適切に保たれているか確認しましょう。
まとめ
今回は、チンゲン菜の保存方法を3つご紹介しました。 冷蔵保存、冷凍保存を使い分けることで、チンゲン菜を無駄なく美味しく食べきることができます。 これらの方法を参考に、ぜひ試してみてください。 チンゲン菜を上手に保存して、食卓をもっと豊かにしましょう！