チーズ 保存 方法
「せっかく買ったチーズ、全部食べきれなかった…」「冷蔵庫を開けたら、チーズがカビだらけになっていた！」そんな経験、ありませんか？ チーズは種類によって保存方法が異なり、正しく保存しないと風味が落ちてしまったり、カビが生えてしまうことも。今回は、初心者の方でも簡単に実践できる、チーズの保存方法を3つご紹介します。
1. チーズの種類に合わせた保存が基本！
チーズの種類によって、最適な保存方法は異なります。大きく分けて「ハードタイプ」「セミハードタイプ」「ソフトタイプ」「フレッシュタイプ」の4種類があり、それぞれ水分量や熟成具合が異なります。一般的に、水分量が多いほど傷みやすいため、保存期間も短くなります。
2. 冷蔵庫での正しい保存方法
冷蔵庫での保存が基本ですが、ちょっとした工夫でチーズの美味しさを長持ちさせることができます。
- 購入時の包装のまま？ 基本的には、購入時の包装のまま冷蔵保存するのがおすすめです。未開封であれば、パッケージに記載されている賞味期限を目安にしましょう。
- 開封後の保存：ラップか保存容器で 開封後は、空気に触れる面積を減らすことが重要です。ラップでぴったりと包むか、密閉できる保存容器に入れましょう。チーズが乾燥しないように、ラップの場合は二重に包むのがおすすめです。
- 温度と湿度の管理 冷蔵庫のチルド室や野菜室は、温度と湿度が一定に保たれやすく、チーズの保存に適しています。ただし、他の食品からの臭い移りを防ぐために、密閉容器に入れるようにしましょう。
3. 冷凍保存も活用しよう
食べきれないチーズがある場合は、冷凍保存も有効な手段です。
- 冷凍に適したチーズ ハードタイプやセミハードタイプは、冷凍保存に向いています。
- 冷凍方法 チーズを使いやすい大きさにカットし、ラップで包んでから、密閉できる冷凍保存袋に入れましょう。
- 解凍方法 冷凍したチーズは、冷蔵庫でゆっくりと解凍するのがおすすめです。急いでいる場合は、電子レンジの解凍機能を使うこともできますが、風味が落ちやすいため注意が必要です。解凍後は、できるだけ早めに食べ切りましょう。
注意点・コツ
- カビを発見したら ハードタイプやセミハードタイプで、表面にカビが発生した場合は、カビの部分を切り落とせば食べられる場合があります。ただし、広範囲にカビが広がっている場合や、ソフトタイプ、フレッシュタイプの場合は、食べるのをやめましょう。
- 臭い移りに注意 チーズは臭いを吸収しやすいので、他の食品の近くに置かないようにしましょう。
- 開封後の賞味期限 開封後は、種類によって異なりますが、1週間から2週間を目安に食べ切りましょう。
まとめ
今回は、チーズを美味しく保存するための方法をご紹介しました。チーズの種類に合わせた保存方法を実践し、日々の食卓を豊かに彩りましょう。ぜひ、これらの方法を試して、チーズを最後まで美味しく味わってくださいね！