ゆで 卵 を きれいに 剥く 方法 - つるんと剥ける！プロ直伝の技を伝授
ゆで卵、朝食やお弁当に大活躍ですよね。でも、いざ剥こうとすると、殻がくっついてボロボロになってしまうこと、よくありますよね？せっかく作ったのに、見た目が残念になってしまったり、手間がかかったり…。今回は、そんな悩みを解決するために、誰でも簡単に「ゆで 卵 を きれいに 剥く 方法」を3つご紹介します。つるんと剥けるゆで卵で、毎日の食卓をより豊かにしましょう！
1. 茹で方に秘密あり！氷水で冷やす方法
一番基本的な方法ですが、実はとても重要です。
- 鍋に卵を入れ、卵が完全に浸かる量の水を入れます。 卵が踊らないように、底にキッチンペーパーなどを敷くのも良いでしょう。
- 沸騰したお湯に卵を入れます。 菜箸などで優しく転がしながら、好みの固さになるまで茹でます。半熟なら7分、固ゆでなら10分～12分が目安です。
- 茹で終わったらすぐに氷水につけます。 卵を氷水で急冷することで、殻と卵白の間に隙間ができやすくなり、剥きやすくなります。5分ほど冷やしましょう。
2. 叩いて剥く！スプーンを活用する方法
ちょっとしたコツで、さらに簡単に剥けるようになります。
- 茹でた卵の底を軽く叩き、ヒビを入れます。 殻全体にヒビが入るように、軽く転がしながら叩きましょう。
- スプーンの背を使って、殻と卵白の間に差し込みます。 殻と卵白の間にスプーンの先端を入れ、優しく隙間を広げます。
- スプーンを動かしながら、殻を剥がしていきます。 卵のカーブに沿ってスプーンを動かすと、綺麗に剥けます。
3. 殻を落とす！茹でる時に塩を入れる方法
茹でる時に少し工夫を加えるのもおすすめです。
- 鍋に卵を入れ、卵が完全に浸かる量の水を入れます。
- 水に大さじ1杯程度の塩を加えます。 塩を加えることで、万が一卵が割れてしまった場合でも、白身が流れ出すのを防ぐ効果があります。
- 沸騰したお湯に卵を入れ、上記の方法で茹でます。
- 茹で終わったら、氷水で冷やします。
注意点・コツ
- 卵の鮮度： 卵が新鮮すぎると、殻が剥きにくくなることがあります。ある程度時間が経った卵の方が、剥きやすい傾向があります。
- 温度差： 冷蔵庫から出したての卵をいきなり熱湯に入れると、殻が割れやすくなります。常温に戻してから茹でるか、水から茹でるのがおすすめです。
- 剥くタイミング： 冷蔵庫で冷やしすぎると、卵白が硬くなり剥きにくくなることもあります。ある程度冷えたらすぐに剥きましょう。
- 軽く転がす： 剥く前に、テーブルなどで軽く転がすと、殻が剥がれやすくなります。
まとめ
今回は、ゆで 卵 を きれいに 剥く 方法を3つご紹介しました。どの方法も、少しの工夫で、つるんと剥けるゆで卵を作ることができます。ぜひ色々な方法を試して、自分に合った剥き方を見つけてくださいね。美味しいゆで卵で、食卓を笑顔で彩りましょう！