暮らしの方法まとめ：ゆで卵を綺麗にむく方法
つるんとしたゆで卵は、サラダやラーメンのトッピング、お弁当にも大活躍ですよね！ でも、いざむこうとすると殻がボロボロになってしまったり、白身が剥がれてしまったり… 綺麗にむけなくて困った経験はありませんか？ 今回は、そんな悩みを解決するために、誰でも簡単にゆで卵を綺麗にむく方法を3つのステップでご紹介します。
1. 茹で方を変える！ 理想のゆで卵を作る
まずは、ゆで卵を作る段階からこだわってみましょう。
- 卵の準備: 卵は冷蔵庫から出してすぐではなく、常温に戻してから茹でるのがおすすめです。こうすることで、温度差による殻のひび割れを防ぐことができます。
- 茹で方: 鍋に卵が浸るくらいの水を入れ、沸騰したら卵をそっと入れます。菜箸などで優しく転がしながら、お好みの固さに茹でます。半熟卵なら7分、固ゆで卵なら10～12分が目安です。
- 茹で終わったら: すぐに冷水につけて、粗熱を取りましょう。この急激な温度変化が、殻と白身を剥がれやすくするポイントです。
2. 水の中でむく！ 簡単テクニック
茹で上がった卵を冷水で冷ましたら、いよいよむき始めましょう。
- 水の中で: ボウルに冷水を入れ、卵を水中でむきます。水中でむくことで、白身が乾燥して剥がれにくくなるのを防ぎます。
- 優しく叩く: 卵の丸い方を軽く叩き、殻にヒビを入れます。その後、殻の表面を軽く叩きながら、全体にヒビを入れましょう。
- 隙間から剥がす: 殻の隙間から水を入れて、指で殻と白身の間に水を通して剥がしていきます。焦らず、ゆっくりと剥がすのがコツです。
3. スプーンを使う！ 裏技テクニック
もう一つ、便利な裏技をご紹介します。
- スプーンを隙間に: 卵の丸い方の殻にヒビを入れ、スプーンの先端を殻と白身の隙間に差し込みます。
- スプーンで剥がす: スプーンを殻と白身の間に沿わせるように動かし、殻を剥がしていきます。
- 慎重に: 卵が割れないように、優しく丁寧に作業しましょう。
注意点・コツ
- 卵の鮮度: 卵が新鮮すぎると、殻と白身がくっつきやすくなります。ある程度日が経った卵の方が、むきやすい傾向があります。
- 温度管理: 茹でる際も冷やす際も、温度変化を意識しましょう。
- 焦らない: 焦らず、丁寧に作業することが、綺麗にむくための秘訣です。
まとめ
今回は、ゆで卵を綺麗にむく方法を3つのステップでご紹介しました。茹で方、むき方のコツを掴めば、誰でも簡単に美しいゆで卵を作ることができます。ぜひ、色々な方法を試して、自分にとって一番やりやすい方法を見つけてみてくださいね！ さあ、美味しいゆで卵料理を楽しんでください！