毎日のお料理に欠かせないほうれん草。でも、買ってきたはいいものの、すぐに使い切れずに「すぐにしなびてしまう…」「冷蔵庫で場所を取る…」とお悩みの方もいらっしゃるのではないでしょうか？ 今回は、そんなあなたのために、新鮮なほうれん草を長持ちさせるための保存方法を３つご紹介します。これらの方法を実践すれば、ほうれん草を無駄なく使い切り、食卓をもっと豊かにすることができますよ！
1. 冷蔵保存：生のままシャキッと長持ち！
まずは、生のほうれん草を冷蔵保存する方法です。この方法は、比較的短期間で使い切る場合に適しています。
- 下処理: ほうれん草の根元を切り落とし、葉の部分についた土や汚れを軽く落とします。
- 水気を切る: 洗った場合は、キッチンペーパーなどで水気をしっかり拭き取ります。
- 保存方法: 根元を湿らせたキッチンペーパーで包み、ポリ袋に入れます。ポリ袋の口を軽く閉じて、冷蔵庫の野菜室で保存します。
この方法で、大体3～5日程度は鮮度を保てます。
2. 冷凍保存：長期保存も可能！
長期保存したい場合は、冷凍保存がおすすめです。
- 下処理: ほうれん草をよく洗い、水気をしっかり切ります。
- カット: 食べやすい大きさにカットします。
- 冷凍: 葉と茎を分けて、それぞれを冷凍用保存袋または保存容器に入れます。金属製のトレイなどに広げて冷凍すると、より早く冷凍できます。
冷凍したほうれん草は、1ヶ月程度保存可能です。使う際は、解凍せずにそのまま調理できます。お味噌汁や炒め物などに便利です。
3. 茹でてから冷凍保存：時短＆使いやすさアップ！
もっと手軽に使いたい場合は、茹でてから冷凍する方法もおすすめです。
- 下処理: ほうれん草を洗い、根元を切り落とします。
- 茹でる: 沸騰したお湯でさっと茹でます（約1分）。
- 水気を切る: 茹でたほうれん草を冷水で冷やし、水気をしっかり絞ります。
- カット＆冷凍: 食べやすい大きさにカットし、冷凍用保存袋または保存容器に入れて冷凍します。
茹でてから冷凍することで、調理時間が短縮され、すぐに料理に使うことができます。
注意点・コツ
- 購入時のチェック: ほうれん草を選ぶ際は、葉がピンとしていて、みずみずしいものを選びましょう。
- 温度管理: 冷蔵庫の温度は、野菜室を含めて5℃以下に保ちましょう。
- 早めに使い切る: 冷蔵保存の場合は、なるべく早めに使い切りましょう。
- 冷凍焼け防止: 冷凍保存する際は、空気を抜いて密閉することで、冷凍焼けを防ぎ、風味を保てます。
まとめ
今回は、ほうれん草の保存方法を３つご紹介しました。生のまま、冷凍、茹でてから冷凍と、それぞれの方法にメリットがあります。 ご自身のライフスタイルや、使う頻度に合わせて、最適な方法でほうれん草を保存し、美味しくいただきましょう！