毎日の食事作りに欠かせないほうれん草。栄養満点で美味しいけれど、すぐにしなびてしまったり、使い切れずに余らせてしまうこと、ありますよね？ そんな悩みを解決するのが、ほうれん草の冷凍保存です。冷凍保存をマスターすれば、いつでも新鮮なほうれん草を手軽に使えるようになり、食材の無駄も防げます。この記事では、初心者の方でも簡単にできる、ほうれん草の冷凍保存方法を3つご紹介します。
ほうれん草の冷凍保存方法３選
1. 生のまま冷凍
最も手軽な方法です。
- ほうれん草をよく洗い、根元の泥を落とします。
- 水気をしっかり切ります。（キッチンペーパーなどで拭き取ると、より良いです。）
- 食べやすい大きさにカットします。
- 冷凍用保存袋に入れ、空気を抜いて平らにします。
- 金属製のトレイなどに乗せて冷凍庫で急速冷凍すると、より美味しく保存できます。
2. 茹でてから冷凍
ほうれん草を美味しく食べたいなら、茹でてから冷凍するのがおすすめです。
- ほうれん草をよく洗い、根元の泥を落とします。
- 鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、塩をひとつまみ加えます。
- ほうれん草を根元から入れ、30秒～1分程度茹でます。
- 冷水にとり、手早く冷まします。
- 水気をしっかり絞り、食べやすい大きさにカットします。
- 冷凍用保存袋に入れ、空気を抜いて平らにします。
3. 下味冷凍
調理にすぐ使える便利な方法です。
- ほうれん草をよく洗い、根元の泥を落とします。
- 茹でる（上記2の方法）または、生のまま食べやすい大きさにカットします。
- 冷凍用保存袋に、ほうれん草、めんつゆ、醤油、ごま油など、お好みの調味料を入れます。
- よく揉み込み、空気を抜いて平らにします。
冷凍保存する際の注意点・コツ
- 水気はしっかり取りましょう: 水分が多いと、冷凍焼けの原因になります。
- 冷凍庫の温度設定: 冷凍庫の温度は-18℃以下に設定しましょう。
- 解凍方法: 冷凍したほうれん草は、凍ったまま調理するか、電子レンジで少し解凍してから調理するのがおすすめです。
- 保存期間: 冷凍保存の目安は約1ヶ月です。
まとめ
今回は、ほうれん草の冷凍保存方法を3つご紹介しました。生のまま、茹でてから、下味をつけてと、色々な方法で冷凍保存できます。これらの方法を参考に、ほうれん草を無駄なく、美味しく活用してくださいね。冷凍保存をマスターして、毎日の料理をもっと楽に、そして豊かにしましょう！