毎日のお料理で欠かせないほうれん草。でも、使いきれずに余らせてしまったり、気づいたらシナシナになってしまったりすること、ありますよね？ 大丈夫です！ 今回は、そんな悩みを解決する「ほうれん草 の 冷凍 方法」を3つご紹介します。冷凍保存を活用すれば、いつでも新鮮なほうれん草を手軽に使えるようになりますよ！
1. 茹でてから冷凍する方法
この方法は、一番ポピュラーで使い勝手が良いでしょう。
- 下準備: ほうれん草をよく洗い、根元の泥などを落とします。
- 茹でる: 沸騰したお湯に塩を少々加え、ほうれん草を入れます。茎から入れて、全体がしんなりするまで茹でましょう。茹で時間は約1分～1分半が目安です。
- 水気を切る: 茹で上がったら、すぐに冷水に取り、水気をしっかり絞ります。
- カット＆冷凍: 食べやすい大きさにカットし、小分けにしてラップで包むか、冷凍保存袋に入れます。金属トレイにのせて急速冷凍すると、より美味しく保存できます。
2. 生のまま冷凍する方法
生のまま冷凍すると、ほうれん草のシャキシャキ感が残ります。サラダやスムージーに使う場合に最適です。
- 下準備: ほうれん草をよく洗い、水気をしっかり拭き取ります。
- カット＆冷凍: 食べやすい大きさにカットし、冷凍保存袋に入れます。空気を抜いて、平らにして冷凍しましょう。
- 解凍方法: 使う際は、凍ったまま調理するか、冷蔵庫で自然解凍します。
3. 下処理せずにそのまま冷凍する方法
時短したい時に便利な方法です。
- 下準備: ほうれん草をよく洗い、水気をしっかり拭き取ります。
- 冷凍: 葉を広げて冷凍保存袋に入れ、空気を抜いて平らにして冷凍します。
- 調理: 凍ったまま調理します。炒め物や味噌汁などにそのまま加えられます。
注意点・コツ
- 水気はしっかり切る: 水分が多いと、冷凍焼けの原因になります。
- 小分けにする: 使う分だけ取り出せるように、小分けにして冷凍しましょう。
- 金属トレイを使う: 金属トレイを使うと、急速冷凍できるので、より美味しく保存できます。
- 賞味期限: 冷凍保存の目安は、約1ヶ月です。早めに使い切りましょう。
- 解凍方法: 解凍する際は、冷蔵庫で自然解凍するか、電子レンジで解凍します。茹でてから冷凍したものは、そのまま調理に使うこともできます。生のまま冷凍したものは、解凍しすぎると食感が悪くなるので注意しましょう。
まとめ
「ほうれん草 の 冷凍 方法」をマスターすれば、いつでも新鮮なほうれん草を手軽に楽しむことができます。料理の時短にも繋がるので、ぜひ試してみてくださいね！