暮らしの方法まとめ：じゃがいもの保存方法、冷蔵庫で長持ちさせるには？
「せっかく買ったじゃがいも、気づいたら芽が出てた…！」料理好きなら一度は経験したことがあるのではないでしょうか？ 美味しいじゃがいもを無駄なく使い切りたいけれど、どのように保存すればいいのか悩みますよね。 今回は、初心者の方でも簡単に実践できる、じゃがいもの冷蔵庫での保存方法についてご紹介します。 正しい方法を知って、じゃがいもを美味しく長持ちさせましょう！
1. 冷蔵庫に入れる前の準備：新聞紙で包む
じゃがいもを冷蔵庫で保存する前に、まず重要なのは適切な下準備です。
- 新聞紙で包む： じゃがいもは乾燥を嫌うため、新聞紙で包んでから保存します。 新聞紙は通気性も良く、余分な水分を吸収してくれるため、じゃがいもの品質を保つ上で役立ちます。
- 風通しの良い場所で保管： 新聞紙で包んだじゃがいもを、さらにポリ袋や保存袋に入れ、冷蔵庫の野菜室に入れます。
2. 冷蔵庫の野菜室に入れる：適切な温度と湿度で保存
冷蔵庫の野菜室は、じゃがいもの保存に適した環境です。
- 野菜室の温度と湿度： 野菜室は、一般的に5℃〜10℃くらいの温度と、高い湿度に保たれています。 これは、じゃがいもが傷みにくく、発芽しにくい環境です。
- 置き場所： じゃがいもは、他の野菜と混ざらないように、野菜室の奥の方に置くのがおすすめです。
3. カットしたじゃがいもの場合：水に浸して保存
皮をむいたり、カットしたじゃがいもの場合は、以下の方法で保存しましょう。
- 水に浸す： カットしたじゃがいもは、空気に触れると酸化して変色しやすいため、水に浸して保存します。
- 冷蔵庫で保存： 水を入れた容器にじゃがいもを入れ、冷蔵庫で保存します。 毎日水を取り替えるようにしましょう。
注意点・コツ
- 芽が出たら？ 芽が出てしまった場合は、芽と芽の周りをしっかり取り除いてから調理してください。 大きく育った芽には毒性があるため、必ず取り除きましょう。
- 温度変化に注意： 冷蔵庫から出して常温に戻す際は、急激な温度変化を避けるようにしましょう。
- 長期間の保存は避けて： 冷蔵庫での保存でも、あまり長期間置いておくと風味が落ちてしまうことがあります。 1ヶ月以内を目安に使い切るのがおすすめです。
- 洗わないで保存： 土付きのじゃがいもの場合は、洗わずに泥を落とす程度にして保存しましょう。 洗うと傷みやすくなります。
まとめ
今回は、じゃがいもを冷蔵庫で長持ちさせるための保存方法についてご紹介しました。 新聞紙で包み、野菜室で保管することで、美味しく安全にじゃがいもを食べることができます。 カットしたじゃがいもは水に浸して、こまめに水を取り替えるようにしましょう。 この方法を参考に、じゃがいもを無駄なく、美味しくいただきましょう！