暮らしの方法まとめ：じゃがいもの冷凍保存方法
毎日のお料理で、じゃがいもは欠かせない食材ですよね。でも、使い切れずに余らせてしまったり、気づいたら芽が出てしまったり…そんな経験はありませんか？せっかく買ったじゃがいもを無駄にしたくない！そんなあなたに、今回はじゃがいもの冷凍保存方法を3つの方法に分けてご紹介します。これで、じゃがいもを無駄なく使い切り、日々の料理をもっと楽にしましょう！
1. 加熱して冷凍保存
じゃがいもを加熱してから冷凍することで、解凍後の調理時間を短縮できます。
方法:
- じゃがいもの皮をむき、芽を取り除き、食べやすい大きさに切ります（乱切り、角切り、輪切りなど）。
- 鍋にたっぷりの水とじゃがいもを入れ、竹串がすっと通るまで茹でます。
- 茹で上がったら、水気をしっかり切って冷まします。
- 粗熱が取れたら、フリーザーバッグや保存容器に入れ、空気を抜いてから冷凍庫へ。
ポイント: じゃがいもは加熱することで、デンプンの老化が抑制され、解凍後の食感が比較的保たれます。
2. 生のまま冷凍保存
生のまま冷凍保存することで、下処理の手間を省き、使いたい時にすぐに調理できます。
方法:
- じゃがいもの皮をむき、芽を取り除き、用途に合わせて切ります（千切り、スライス、角切りなど）。
- 切ったじゃがいもを水にさらし、アクを抜きます。
- 水気をしっかり切ってから、フリーザーバッグや保存容器に重ならないように並べて冷凍します。
ポイント: 生のまま冷凍したじゃがいもは、解凍すると水分が出て食感が変わりやすい傾向があります。そのため、ポテトサラダや煮物など、形が崩れても問題ない料理に使うのがおすすめです。
3. マッシュポテトにして冷凍保存
マッシュポテトにして冷凍することで、離乳食やお弁当作りに便利です。
方法:
- じゃがいもの皮をむき、芽を取り除き、茹でます。
- 茹で上がったじゃがいもをマッシャーやフォークで潰し、滑らかになるまで混ぜます。
- お好みで牛乳やバターを加えて味を調えます。
- 粗熱が取れたら、フリーザーバッグや保存容器に入れ、空気を抜いてから冷凍庫へ。
ポイント: マッシュポテトは解凍後にそのまま食べられるので、忙しい日の時短料理に役立ちます。
注意点・コツ
- 解凍方法: 冷凍したじゃがいもは、冷蔵庫で自然解凍するか、電子レンジで加熱して解凍してください。
- 保存期間: 冷凍保存したじゃがいもは、約1ヶ月を目安に使い切りましょう。
- 変色防止: 切ったじゃがいもは、水にさらすことで変色をある程度防ぐことができます。
- 調理: 冷凍したじゃがいもは、揚げ物や炒め物など、高温で調理する料理には向いていません。
まとめ
今回は、じゃがいもの冷凍保存方法を3つの方法と、その際の注意点について解説しました。これらの方法を参考に、ぜひじゃがいもを上手に冷凍保存して、日々の料理をより快適に、そして無駄なく楽しんでくださいね！