しその実、おいしさを長く楽しむ！簡単保存方法を伝授
美味しいしその実、たくさん収穫できたけど、すぐに使いきれない…そんな経験はありませんか？せっかくの旬の味を、長く楽しみたいですよね。今回は、しその実を無駄なく、そして美味しく保存するための、初心者でも簡単にできる３つの方法をご紹介します。正しい保存方法を知って、しその実の風味を存分に味わいましょう！
1. 冷凍保存で、いつでも新鮮！
最も手軽なのが冷凍保存です。
手順:
- しその実を軽く水洗いし、水気をしっかり切ります。キッチンペーパーなどで丁寧に拭き取りましょう。
- 保存容器（ジッパー付き保存袋やタッパーなど）に、しその実を重ならないように並べます。
- 空気を抜いてから、冷凍庫へ。
冷凍することで、約1ヶ月～2ヶ月ほど保存できます。使うときは、凍ったまま料理に加えても、自然解凍して使ってもOKです。刻んでから冷凍すると、より使いやすくなります。
2. 塩漬けで、長期保存も可能！
塩漬けは、長期保存に適した方法です。ご飯のお供やお茶漬けにもぴったりですね。
手順:
- しその実を水洗いし、水気を切ります。
- 保存容器に、しその実と塩を交互に重ねて入れます。しその実1に対して、塩は5%～10%を目安に。
- 重しを乗せて、冷蔵庫で保管します。
数日経つと、しその実から水分が出てきます。しっかりと塩が馴染んだら、完成です。冷蔵庫で数ヶ月保存可能です。塩加減はお好みで調整してください。
3. オイル漬けで、風味をプラス！
おしゃれな風味付けもできるオイル漬け。パスタやサラダに添えれば、食卓が華やかになります。
手順:
- しその実を水洗いし、水気を切ります。
- 煮沸消毒した瓶に、しその実とオリーブオイルを入れます。
- ローリエや鷹の爪など、お好みの香味野菜やスパイスを加えても良いでしょう。
- 空気を抜いてから蓋をし、冷暗所で保管します。
オイル漬けは、冷蔵庫で1ヶ月～2ヶ月ほど保存可能です。オイルにもしその実の風味が移り、一石二鳥です。
保存する際の注意点とコツ
- 水気は大敵！: どんな方法でも、水気をしっかり切ることが重要です。カビの原因になります。
- 清潔な容器で: 保存容器は、必ず清潔なものを使用しましょう。
- 少量ずつ試す: 最初は少量から試して、味や保存期間を確認してみると安心です。
- 早めに使い切る: 開封後は、なるべく早めに使い切りましょう。
まとめ
今回は、しその実の保存方法を3つご紹介しました。冷凍、塩漬け、オイル漬け、それぞれの方法で、しその実の美味しさを長く楽しむことができます。ぜひ、色々な方法を試して、ご自身のライフスタイルに合った保存方法を見つけてくださいね。旬の味を存分に味わいましょう！