「しいたけ 冷凍 方法」の記事を執筆します。
旨味を逃さず長持ち！初心者でも簡単なしいたけ 冷凍 方法をご紹介
毎日の料理に欠かせない、風味豊かなしいたけ。でも、使いきれずに余らせてしまい、気づいたら傷んでいた…なんて経験はありませんか？せっかくの美味しいしいたけを無駄にしてしまうのはもったいないですよね。
今回は、そんな悩みを解決！ しいたけの旨味を逃さず、長持ちさせるための冷凍方法を、初心者の方にも分かりやすくご紹介します。これさえマスターすれば、いつでも美味しいしいたけ料理が楽しめますよ！
1. 丸ごと冷凍：そのまま使える！
最も手軽な方法です。
- しいたけの石づきを切り落とします。
- キッチンペーパーで汚れを軽く拭き取ります。
- フリーザーバッグや保存容器に、重ならないように並べます。
- 空気を抜いてから冷凍庫へ。
調理する際は、凍ったまま加熱調理できます。味噌汁や炒め物、煮物など、様々な料理に活用できます。
2. 軸と傘を分けて冷凍：使い勝手抜群！
軸と傘を分けて冷凍することで、用途に合わせて使い分けできます。
- しいたけの石づきを切り落とし、軸と傘に分けます。
- 軸は食べやすい大きさに切ります。
- 傘は汚れを拭き取り、キッチンペーパーで水気を取ります。
- それぞれをフリーザーバッグや保存容器に入れ、空気を抜いてから冷凍庫へ。
傘は、そのまま焼いたり、煮物に使ったり、軸はだしを取ったり、細かく刻んで料理に加えても美味しいです。
3. 下味冷凍：時短調理に！
あらかじめ下味をつけてから冷凍する方法です。
- しいたけを食べやすい大きさに切ります。
- お好みの調味料（醤油、みりん、砂糖、ニンニクなど）で下味をつけます。
- フリーザーバッグに入れて、空気を抜いてから冷凍庫へ。
解凍せずにそのまま調理できるので、忙しい日の時短料理に役立ちます。炒め物や、ご飯に混ぜて炊き込みご飯にするのもおすすめです。
注意点・コツ
- 水分をしっかり拭き取る: しいたけは水分が多いので、冷凍前にしっかり水気を拭き取ることが大切です。
- 重ならないように並べる: 均一に冷凍するために、フリーザーバッグや保存容器に重ならないように並べましょう。
- 冷凍期間の目安: 冷凍保存期間は、約1ヶ月を目安にしましょう。
- 解凍方法: 凍ったまま調理するか、電子レンジで軽く解凍してから調理するのがおすすめです。
まとめ
今回は、3つの しいたけ 冷凍 方法をご紹介しました。これらの方法を実践すれば、しいたけを無駄にすることなく、いつでも美味しい料理を楽しめます。ぜひ、試してみてくださいね！