しその実、おいしさを長く楽しむ！保存方法のまとめ
せっかく収穫したしその実、どのように保存すれば、あの独特の風味を長く楽しめるのでしょうか？「しその実って、摘みたてはおいしいけど、すぐに悪くなってしまいそう…」「大量に収穫したけど、使いきれない！」そんなお悩みを抱えている方も多いのではないでしょうか。この記事では、しその実のおいしさを最大限に引き出し、無駄なく使い切るための保存方法を3つご紹介します。
1. 冷蔵保存：手軽に試せる定番方法
冷蔵保存は、手軽に試せる基本的な保存方法です。
方法:
- 下処理: 収穫したしその実は、まず水洗いして汚れを落とします。キッチンペーパーなどで水気をしっかり拭き取りましょう。
- 保存容器へ: 密閉できる保存容器（ジッパー付き保存袋や密閉容器）に、しその実を入れます。
- 冷蔵庫へ: 冷蔵庫の野菜室に入れれば、約1週間ほどおいしく保存できます。
ポイント: こまめに状態をチェックし、乾燥してきたら軽く湿らせたキッチンペーパーを一緒に入れておくと、より長く鮮度を保てます。
2. 冷凍保存：長期保存に最適！
冷凍保存は、長期保存に最適な方法です。
方法:
- 下処理: 冷蔵保存と同様に、しその実を洗い、水気をしっかり拭き取ります。
- 小分け: ジッパー付き保存袋などに、使いやすい量に小分けして入れます。
- 冷凍庫へ: 冷凍庫に入れれば、約1ヶ月～2ヶ月ほど保存できます。
ポイント: 使う際は、凍ったまま調理するか、軽く解凍してから使用します。
3. オイル漬け：風味を活かすアレンジ方法
オイル漬けにすることで、しその実の風味をさらに引き出し、長期保存も可能になります。
方法:
- 下処理: 洗って水気を切ったしその実を、フライパンで軽く炒ります（焦げ付かないように注意）。
- 容器へ: 煮沸消毒した瓶などの容器にしその実を入れます。
- オイルを注ぐ: しその実が完全に浸るように、オリーブオイルなどの風味の良いオイルを注ぎます。
- 保存: 冷蔵庫で保存し、約1ヶ月～2ヶ月ほど楽しめます。
ポイント: オイル漬けにしたしその実は、パスタやサラダに加えるなど、さまざまな料理に活用できます。
注意点・コツ
- 鮮度: 収穫したらしその実は、できるだけ早く保存しましょう。
- 乾燥: 水気は腐敗の原因になるため、しっかり拭き取ることが大切です。
- 容器: 密閉できる容器を使用することで、鮮度を保てます。
- 用途: 保存方法によって、使い勝手や風味が異なります。用途に合わせて保存方法を選びましょう。
まとめ
この記事では、しその実 保存 方法について、3つの保存方法をご紹介しました。冷蔵、冷凍、オイル漬け、それぞれの方法を参考に、ぜひ色々な方法を試してみてください。おいしいしその実を長く楽しみ、食生活を豊かにしましょう！