「えのき の 保存 方法」まとめ
いつも料理に使いたいけれど、余ってしまって困ることってありますよね？特に、シャキシャキとした食感が魅力のえのきは、傷みやすい食材の一つ。冷蔵庫に入れておいても、すぐに風味が落ちてしまったり、カビが生えてしまったりすることもあるかもしれません。
この記事では、そんな悩みを解決するために、えのきを長持ちさせるための保存方法を3つご紹介します。すぐに実践できる簡単な方法ばかりなので、ぜひ試してみてください。
1. 冷蔵保存：基本のキ！
最も一般的な方法です。買ってきたえのきは、袋のまま冷蔵庫に入れる方が多いかもしれませんが、実は少し工夫するだけで格段に日持ちがよくなります。
手順:
- えのきの石づき（根元部分）を切り落とします。
- キッチンペーパーで包み、ポリ袋に入れます。
- 冷蔵庫の野菜室で保存します。
キッチンペーパーが余分な水分を吸収し、乾燥を防ぎ、えのきの鮮度を保ちます。約1週間ほど保存可能です。
2. 冷凍保存：長期保存の味方
すぐに使い切れない場合は、冷凍保存がおすすめです。冷凍することで、さらに長期間保存できます。
手順:
- えのきの石づきを切り落とします。
- 食べやすい大きさにほぐします。
- 冷凍用保存袋または保存容器に平らに並べて入れます。
- 空気を抜いてから冷凍庫で保存します。
冷凍すると、約1ヶ月ほど保存できます。使うときは、凍ったまま調理するか、自然解凍してから使いましょう。解凍しすぎると水分が出て食感が悪くなることがあるので注意が必要です。
3. 下処理をして冷蔵保存：時短にもなる！
すぐに調理したい場合は、下処理をしてから冷蔵保存するのも便利です。
手順:
- えのきの石づきを切り落とします。
- 食べやすい大きさにほぐし、軽く洗います。
- 水気をしっかり切ります。
- 密閉容器または保存袋に入れて冷蔵庫で保存します。
この方法だと、調理する際に手間が省け、時短になります。ただし、生で食べることは避け、加熱調理して使いましょう。約3～4日程度保存可能です。
注意点・コツ
- 購入時のチェック: 鮮度の良いえのきを選ぶことが大切です。軸がしっかりとしていて、カサが乾燥しすぎていないものを選びましょう。
- 水分対策: えのきは水分を吸いやすい食材です。保存前に水気をしっかり切るようにしましょう。
- 温度管理: 冷蔵庫や冷凍庫の温度を適切に保つことも重要です。
まとめ
この記事では、「えのき の 保存 方法」について、冷蔵、冷凍、下処理をしてからの冷蔵保存の3つの方法をご紹介しました。これらの方法を実践することで、えのきを無駄なく美味しく食べきることができます。ぜひ、ご自身のライフスタイルに合わせて、最適な方法で保存してみてください。