暮らしの方法まとめ：えのき 冷凍 方法
毎日のお料理に欠かせないえのき。でも、使い切れずに余らせてしまうこと、ありますよね？冷蔵庫に入れておくとすぐに傷んでしまうし、毎回捨ててしまうのはもったいない…。そんな悩みを解決するのが、えのきの冷凍保存です！この記事では、初心者の方でも簡単にできる、えのきの冷凍方法を3つご紹介します。
1. そのまま冷凍！シンプル＆時短
最も手軽な方法です。
- えのきの石づきを切り落とし、食べやすい大きさにほぐします。
- キッチンペーパーで水気を軽く拭き取ります。（水気があると霜がつきやすくなります。）
- フリーザーバッグや保存容器に、重ならないように入れて冷凍庫へ。
- 使う際は、凍ったまま調理できます。味噌汁や炒め物にそのまま入れるだけなので、とっても便利です！
2. 下味冷凍で、さらにおいしく
下味をつけてから冷凍することで、解凍後の調理もスムーズになり、味も染み込みやすくなります。
- えのきの石づきを切り落とし、食べやすい大きさにほぐします。
- お好みの調味料（醤油、みりん、酒、ごま油など）を混ぜ合わせます。
- フリーザーバッグにえのきと調味料を入れ、もみ込みます。
- 空気を抜いてから冷凍庫へ。
- 解凍する際は、冷蔵庫で自然解凍するか、電子レンジで軽く加熱します。炒め物や煮物に最適です。
3. カットして冷凍！使いやすさアップ
あらかじめカットしておくことで、使うときに包丁やまな板を出す手間が省けます。
- えのきの石づきを切り落とし、お好みの大きさにカットします。
- キッチンペーパーで水気を軽く拭き取ります。
- フリーザーバッグや保存容器に、重ならないように入れて冷凍庫へ。
- 使う分だけ取り出して、そのまま調理できます。
注意点・コツ
- 水気をしっかり拭き取る: 水分が残っていると、霜がつきやすく、食感も悪くなってしまうことがあります。
- 冷凍保存期間: 冷凍保存の目安は約1ヶ月です。
- 解凍方法: 凍ったまま調理するか、電子レンジや冷蔵庫で自然解凍します。解凍しすぎると、水分が出て食感が悪くなる場合があります。
- 使い分け: どのように料理したいかによって、冷凍方法を使い分けるのがおすすめです。
まとめ
今回は、えのきの冷凍方法を3つご紹介しました。どの方法も簡単なので、ぜひ試してみてください。冷凍保存をマスターすれば、えのきを無駄なく使いきることができ、食費の節約にも繋がります。毎日の料理をもっと手軽に、そして美味しく楽しみましょう！