毎日の食卓に欠かせない、美味しい「鯖」。でも、余ってしまった時、どのように保存すれば良いか悩んだことはありませんか？せっかくの鯖を無駄にしたくないですよね。今回は、初心者の方でも簡単にできる「鯖 の 保存 方法」を3つご紹介します。冷蔵保存、冷凍保存、そしてちょっとしたコツを知っておけば、いつでも美味しい鯖を味わうことができますよ！
1. 冷蔵保存：数日以内に食べきるならコレ！
冷蔵庫での保存は、比較的短期間での消費に適しています。鯖の種類や調理方法によって保存期間は異なりますが、生の状態であれば1〜2日、焼き鯖や煮鯖などの加熱調理済みのものなら2〜3日を目安にしましょう。
具体的な方法:
- 水気を取る: 生の鯖は、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ります。
- 密閉容器orラップ: 鯖を、密閉できる容器またはラップで包みます。空気に触れると酸化が進み、風味が落ちやすくなるため、密閉が重要です。
- 冷蔵庫へ: 冷蔵庫のチルド室または冷蔵室に保存します。
2. 冷凍保存：長期保存には必須！
「鯖 を 長く保存 したい！」という場合は、冷凍保存がおすすめです。正しく冷凍すれば、1ヶ月程度美味しく食べられます。
具体的な方法:
- 下処理: 鯖を調理する前に、余分な水分を拭き取ります。
- 小分けにする: 食べたい量に分けて、ラップで包みます。一切れずつラップで包むと、解凍時に便利です。
- 冷凍用保存袋へ: ラップで包んだ鯖を、冷凍用保存袋に入れ、空気を抜いて密閉します。
- 冷凍庫へ: 冷凍庫に入れて保存します。解凍する際は、冷蔵庫でゆっくり解凍するか、流水解凍がおすすめです。
3. 鯖缶：手軽に長期保存！
鯖缶は、すでに加熱調理されており、長期保存が可能な優れものです。未開封であれば、賞味期限まで美味しく食べられます。
具体的な方法:
- 常温保存: 直射日光を避け、冷暗所に保管しましょう。
- 開封後: 開封した鯖缶は、必ず他の容器に移し替えて冷蔵庫で保存し、早めに食べきりましょう。
注意点・コツ
- 鮮度: 鯖は鮮度が命です。購入したら、できるだけ早く処理し、保存しましょう。
- 温度管理: 冷蔵庫や冷凍庫の温度を適切に保ちましょう。
- 臭い移り対策: 冷蔵庫内での臭い移りを防ぐため、密閉容器やラップをしっかり使いましょう。
- 解凍方法: 冷凍した鯖を解凍する際は、急激な温度変化を避けるため、冷蔵庫での解凍がおすすめです。
まとめ
今回は、鯖 の 保存 方法 をご紹介しました。冷蔵、冷凍、そして鯖缶を活用することで、いつでも美味しい鯖を食卓で楽しむことができます。正しい保存方法を知って、鯖を無駄なく美味しくいただきましょう！