青唐辛子、余らせてしまっていませんか？ピリッとした辛さが食欲をそそる青唐辛子ですが、使いきれずに困ってしまうこと、ありますよね。せっかく買ったのに、すぐにしなびてしまったり、カビが生えてしまったり…。「美味しい青唐辛子を、最後まで無駄なく食べたい！」そう思っているあなたのために、今回は青唐辛子の正しい保存方法を3つご紹介します。
1. 冷蔵保存：基本の保存方法
最も手軽なのは冷蔵保存です。青唐辛子を洗って水気をしっかり拭き取り、キッチンペーパーで包んでから保存袋や密閉容器に入れます。この時、唐辛子のヘタはつけたままの方が鮮度を保ちやすいです。冷蔵庫の野菜室で保存し、約1週間ほど日持ちします。定期的に状態をチェックし、傷んだものがあれば取り除きましょう。
2. 冷凍保存：長期保存に最適
より長く保存したい場合は、冷凍保存がおすすめです。青唐辛子を丸ごと、または刻んでから冷凍することができます。
- 丸ごと冷凍する場合: 洗って水気を拭き取り、そのまま冷凍用保存袋に入れます。使う時は自然解凍するか、凍ったまま調理に使えます。
- 刻んで冷凍する場合: 刻んでから冷凍保存袋に入れ、薄く平らに広げて冷凍します。こうすることで、必要な分だけを取り出しやすくなります。
冷凍保存した青唐辛子は、約1ヶ月～2ヶ月ほど保存可能です。
3. オイル漬け・醤油漬け：風味を活かす保存方法
青唐辛子の風味を活かしたまま保存したいなら、オイル漬けや醤油漬けもおすすめです。
- オイル漬け: 青唐辛子を輪切りにし、清潔な瓶に入れます。唐辛子が浸るくらいのオリーブオイルやサラダ油を注ぎ、冷蔵庫で保存します。パスタやピザのアクセントにぴったりです。
- 醤油漬け: 輪切りにした青唐辛子を醤油に漬け込みます。冷蔵庫で数日置くと味が馴染み、ご飯のお供や薬味として使えます。
どちらも、清潔な容器を使用し、冷蔵庫で保存しましょう。
注意点・コツ
- 水気厳禁: 青唐辛子は水気に弱いため、洗った後は必ず水気をしっかり拭き取ってください。
- ヘタの処理: ヘタがついたままだと傷みやすいため、使う直前にヘタを取るのがおすすめです。
- 保存期間の目安: あくまで目安です。状態を見て、早めに使い切るようにしましょう。
- 匂い移りに注意: 冷蔵庫で保存する際は、匂い移りを防ぐために密閉容器を使用しましょう。
まとめ
今回は、青唐辛子の3つの保存方法をご紹介しました。冷蔵保存、冷凍保存、オイル漬け・醤油漬け。これらの方法を試して、美味しい青唐辛子を無駄なく、最後まで楽しんでくださいね！