青梗菜、買ったはいいけど余っちゃう…？長持ちさせる「青 梗菜 保存 方法」を伝授！
「青梗菜を買ってきたのはいいけど、使い切れなくて困った…」そんな経験はありませんか？ シャキシャキとした食感が美味しい青梗菜は、炒め物やスープ、おひたしなど、様々な料理に使える便利な野菜ですよね。でも、一度に使い切るのは難しいことも。そこで今回は、青梗菜を無駄なく最後まで美味しくいただくための「青 梗菜 保存 方法」を、初心者の方にも分かりやすくご紹介します！
1. 冷蔵保存：基本のやり方
青梗菜の冷蔵保存は、最も手軽な方法です。ポイントは、乾燥を防ぐこと！
- 青梗菜を軽く水洗いし、水気をしっかり拭き取ります。
- キッチンペーパーで包み、ポリ袋または保存容器に入れます。
- 冷蔵庫の野菜室で保存します。
この方法で、大体5日程度は美味しく食べられます。キッチンペーパーは、湿気を吸収し、青梗菜の鮮度を保つ役割を果たします。
2. 冷凍保存：長期保存も可能！
青梗菜をすぐに使い切れない場合は、冷凍保存がおすすめです。冷凍保存することで、約1ヶ月程度保存できます。
- 青梗菜を水洗いし、水気を拭き取ります。
- 用途に合わせて、葉と茎を分けてカットします。
- 葉は生のまま、茎は固い部分を切り落とし、食べやすい大きさにカットします。
- 冷凍用保存袋に、重ならないように入れ、空気を抜いてから冷凍庫に入れます。
冷凍した青梗菜は、加熱調理に使いましょう。炒め物や味噌汁、スープなどにそのまま入れて調理できます。
3. 下茹でして冷凍保存：もっと便利に！
時間がない時でも、すぐに使えるようにしたい場合は、下茹でしてから冷凍保存するのもおすすめです。
- 青梗菜を水洗いし、食べやすい大きさにカットします。
- 沸騰したお湯で、葉はさっと、茎は少し長めに茹でます。（目安は、葉が30秒～1分、茎が1～2分）
- 冷水で冷まし、水気をしっかり切ります。
- 冷凍用保存袋に、重ならないように入れ、空気を抜いてから冷凍庫に入れます。
下茹でしておくことで、解凍後の調理時間が短縮できます。
注意点・コツ
- 購入時のチェック: 葉がピンとしていて、みずみずしいものを選びましょう。
- 早めに使い切る: 冷蔵保存の場合、なるべく早めに使い切りましょう。
- 冷凍のコツ: 解凍後の食感が変わることがあるので、炒め物や汁物など、加熱調理に向いています。
- 使い分け: 状況に合わせて、冷蔵保存、冷凍保存、下茹で冷凍保存を使い分けるのがおすすめです。
まとめ
今回は、青梗菜を長持ちさせるための「青 梗菜 保存 方法」を3つご紹介しました。冷蔵、冷凍、下茹で冷凍と、ご自身のライフスタイルに合わせて、青梗菜を無駄なく美味しくいただきましょう！これらの方法を活用して、食卓を豊かにしてくださいね！