生 バジル 保存 方法

美味しいバジル、どうやって長持ちさせる？鮮度を保つ保存方法を徹底解説！

せっかく買った生バジル、すぐに使えなくて困った経験はありませんか？料理のアクセントに、サラダに、パスタに…と大活躍するバジルですが、すぐに葉が黒ずんでしまったり、香りが飛んでしまったり、意外と日持ちしないですよね。そこで今回は、生バジルをできるだけ長く、美味しく保存するための3つの方法をご紹介します。これらの方法を使えば、いつでもフレッシュなバジルを楽しめるはずです！

1. 冷蔵保存：最もポピュラーな方法

冷蔵庫での保存は、手軽にできる方法です。

• 手順:

  1. バジルの葉を水で軽く洗い、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ります。
  2. 葉を傷つけないように優しく、キッチンペーパーで包みます。
  3. さらに、ジップロックなどの密閉できる保存袋または容器に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存します。
  4. 定期的にキッチンペーパーが湿っていないか確認し、湿っていたら交換しましょう。

• 保存期間の目安: 約1週間

2. 冷凍保存：長期保存に最適

すぐに使い切れない場合は、冷凍保存がおすすめです。

• 手順:

  1. バジルの葉を洗い、水気をしっかり切ります。
  2. 葉を刻むか、そのままの形で冷凍用保存袋に並べます。刻む場合は、冷凍後にパラパラと使いやすいように、粗めに刻むのがポイントです。
  3. 空気を抜いて密閉し、冷凍庫に入れます。
  4. 使う際は、凍ったまま料理に加えてください。解凍すると葉が柔らかくなってしまうため、解凍せずに使うのがコツです。

• 保存期間の目安: 約1ヶ月

3. オイル漬け：風味を活かした保存

バジルの風味をオイルに移して保存する方法です。パスタやサラダにそのまま使えて便利です。

• 手順:

  1. バジルの葉を洗い、水気をしっかり切ります。
  2. 葉を刻むか、手でちぎります。
  3. 清潔な瓶にバジルを入れ、オリーブオイルをひたひたになるまで注ぎます。
  4. 蓋をして冷蔵庫で保存します。

• 保存期間の目安: 約2週間

注意点・コツ

• 葉を傷つけない: バジルの葉は非常にデリケートです。洗う際や、保存容器に入れる際は、優しく扱いましょう。
• 水気をしっかり切る: 水分は、バジルの品質劣化を早める原因となります。必ず水気をしっかり切ってから保存しましょう。
• 高温多湿を避ける: バジルは高温多湿に弱いため、冷蔵庫や冷凍庫など、涼しい場所で保存しましょう。
• カビに注意: 保存中にカビが生えていないか、定期的に確認しましょう。もしカビが見つかった場合は、すぐに廃棄してください。

まとめ

今回は、生バジルの保存方法を3つご紹介しました。冷蔵、冷凍、オイル漬け、それぞれの方法を、用途や期間に合わせて使い分けることで、フレッシュなバジルを長く楽しむことができます。ぜひ、試してみてくださいね！