夏になると、甘くてジューシーな桃が旬を迎えますね！でも、「桃っておいしいけど、すぐ傷んでしまう…」「たくさんもらったけど、食べきれない…」と悩んでいる方も多いのではないでしょうか？そんなあなたにおすすめなのが、桃の冷凍保存です。冷凍保存なら、桃の美味しさを長く保てますし、シャーベットやスムージーなど、様々なアレンジも楽しめますよ。今回は、初心者の方でも簡単にできる、桃の冷凍保存方法を3つご紹介します。
1. 丸ごと冷凍
一番シンプルな方法です。桃を丸ごと冷凍することで、果肉の水分が均一に凍り、解凍後も比較的美味しく食べられます。
手順:
- 桃を優しく洗い、水気をしっかりと拭き取ります。
- ラップで桃を一つずつ丁寧に包みます。空気が入らないようにぴったりと包むのがポイントです。
- フリーザーバッグや保存容器に入れ、冷凍庫で保存します。
解凍方法:
- 冷蔵庫でゆっくりと解凍します。半解凍くらいがシャーベットのように美味しくいただけます。
- 流水でさっと解凍し、皮を剥いてから食べることもできます。
2. 剥いてカットして冷凍
食べやすいようにカットして冷凍する方法です。スムージーやジャム作りなどに便利です。
手順:
- 桃を優しく洗い、皮を剥きます。
- 食べやすい大きさにカットします。
- 変色を防ぐために、レモン汁を少量振りかけると良いでしょう。
- 重ならないように、フリーザーバッグや保存容器に並べて入れます。
- 空気を抜いてから冷凍庫で保存します。
解凍方法:
- 冷蔵庫で解凍するか、そのままスムージーやジャムの材料として使います。
3. ピューレにして冷凍
桃をピューレ状にして冷凍することで、離乳食やお菓子作りにも活用できます。
手順:
- 桃を優しく洗い、皮を剥き、種を取り除きます。
- ミキサーやブレンダーでピューレ状にします。
- 製氷皿やフリーザーバッグに入れ、冷凍します。
- 冷凍庫で保存します。
解凍方法:
- 冷蔵庫で解凍し、そのままヨーグルトに混ぜたり、ソースとして使ったりします。
注意点・コツ
- 冷凍期間: 冷凍保存期間は、約1ヶ月を目安にしましょう。
- 解凍後の注意点: 解凍した桃は、食感が変わることがあります。なるべく早めに食べ切りましょう。
- 変色防止: カットした桃は、変色しやすいので、レモン汁をかけると効果的です。
- 品種による違い: 桃の種類によっては、冷凍保存に向かないものもあります。
まとめ
今回は、桃の保存方法として、冷凍に焦点を当ててご紹介しました。丸ごと、カット、ピューレと、様々な方法で冷凍保存できます。これらの方法を参考に、旬の桃を余すことなく楽しみましょう！ぜひ、試してみてくださいね。