新じゃが、おいしさを長持ちさせる保存方法を徹底解説！
新じゃが、あのホクホクとした食感とみずみずしさは、春の食卓を彩る特別な存在ですよね。でも、せっかく買った新じゃがも、正しい方法で保存しないとすぐに芽が出てしまったり、シワシワになってしまったり…。
今回は、そんな悩みを解決するために、新じゃがのおいしさをできるだけ長くキープできる、3つの保存方法をご紹介します。どれも簡単なので、ぜひ試してみてくださいね！
1. 冷蔵庫での保存：基本のキ！
新じゃがを最も手軽に保存できるのが、冷蔵庫です。
- 下準備： 新じゃがに付着している土を軽く落とし、新聞紙やキッチンペーパーで包みます。
- 保存： 野菜室に入れましょう。新聞紙やキッチンペーパーは、湿気を吸収し、新じゃがの乾燥を防ぐ役割を果たします。
- 期間： 冷蔵庫での保存期間は、約1～2週間です。
2. 冷暗所での保存：長期保存も可能！
気温が低い場所があるなら、冷暗所での保存もおすすめです。
- 準備： 冷蔵庫での保存と同様に、土を落とし、新聞紙やキッチンペーパーで包みます。
- 場所： 風通しの良い冷暗所（例えば、玄関や床下収納など）に置きます。
- 期間： 冷蔵庫よりも長く、約1ヶ月程度保存できます。ただし、気温が高い場所では腐敗が進みやすいため、注意が必要です。
3. 冷凍保存：調理の下準備に便利！
新じゃがは、冷凍保存も可能です。
- 下処理： 皮をむき、食べやすい大きさにカットします。
- 冷凍： 茹でてから冷凍する方法と、生のまま冷凍する方法があります。茹でる場合は、固めに茹でてから、水気をしっかり切って冷凍しましょう。生のまま冷凍する場合は、フリーザーバッグに入れて空気を抜いてから冷凍します。
- 期間： 冷凍保存期間は、約1ヶ月です。
注意点・コツ
- 芽が出たら？： 芽にはソラニンという毒素が含まれています。芽は取り除いてから調理しましょう。
- 日光に注意： 新じゃがは、日光に当たると緑色に変色し、苦味が増します。必ず光の当たらない場所で保存しましょう。
- 通気性を確保： 保存容器は、密閉性の高いものよりも、通気性の良いものを選ぶと良いでしょう。
- 定期的なチェック： 保存している新じゃがの状態を、定期的に確認しましょう。傷んだものがあれば、取り除くようにします。
まとめ
今回は、新じゃがを長持ちさせる3つの保存方法をご紹介しました。冷蔵庫、冷暗所、冷凍保存、それぞれの方法を状況に合わせて使い分けることで、新じゃがのおいしさを最大限に楽しむことができます。ぜひ、これらの方法を試して、旬の新じゃがを余すことなく味わってくださいね！