旬の味を長く楽しむ！新じゃがいもの保存方法まとめ
美味しい新じゃがいも、たくさん手に入れたけれど、すぐに使いきれない…そんな経験はありませんか？ 新じゃがいもはみずみずしくて美味しいですよね！せっかくの旬の味を長く楽しみたいけれど、どのように保存すれば良いのか、悩んでいる方もいるかもしれません。
この記事では、そんなあなたのために、新じゃがいもを美味しく長持ちさせるための保存方法を3つご紹介します。簡単な方法ばかりなので、ぜひ試してみてください。
1. 冷暗所での保存：定番！基本の保存方法
新じゃがいもの保存で一番簡単な方法は、冷暗所での保存です。具体的には、風通しの良い、日の当たらない場所を選びましょう。
手順:
- 新聞紙で包む: 新じゃがいもを1個ずつ新聞紙で包みます。こうすることで、乾燥を防ぎ、光からも守ることができます。
- 風通しの良い場所へ: 新聞紙に包んだ新じゃがいもを、段ボール箱や通気性の良いカゴなどに入れ、冷暗所に置きます。
- 定期的なチェック: 定期的に状態を確認し、傷んだものがあれば取り除きましょう。
この方法であれば、1ヶ月程度は美味しく保存できます。
2. 冷蔵庫での保存：短期間で使い切りたいときに
新じゃがいもをすぐに使い切りたい場合は、冷蔵庫での保存がおすすめです。
手順:
- 水気を拭き取る: 新じゃがいもについた土を軽く落とし、水気をしっかりと拭き取ります。
- ポリ袋に入れる: 新じゃがいもをポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室に入れます。
- 乾燥に注意: 冷蔵庫内は乾燥しやすいので、ポリ袋の口を軽く閉じて、乾燥を防ぎましょう。
冷蔵庫での保存期間は、1週間程度が目安です。
3. 冷凍保存：長期保存したい場合に
新じゃがいもを長期保存したい場合は、冷凍保存も可能です。ただし、生のまま冷凍すると食感が変わってしまうため、下処理が必要です。
手順:
- 加熱する: 新じゃがいもを茹でる、蒸す、または電子レンジで加熱します。
- 冷ます: 加熱した新じゃがいもを冷まします。
- 小分けにする: 使いやすい大きさにカットし、冷凍保存用の袋や容器に入れます。
- 冷凍する: 冷凍庫で保存します。
冷凍保存した新じゃがいもは、1ヶ月程度を目安に使い切りましょう。調理する際は、解凍せずにそのまま調理できます。
注意点・コツ
- 購入時の注意: 新じゃがいもを購入する際は、表面に傷がなく、シワがないものを選びましょう。
- 芽が出たら取り除く: じゃがいもは芽が出ると、ソラニンという有害物質が発生します。芽が出たら、深くえぐって取り除いてから調理しましょう。
- 光に当てない: じゃがいもは光に当たると、皮が緑色に変色し、苦味が出ることがあります。保存する際は、必ず光を避けてください。
- 温度変化を避ける: 急激な温度変化は、じゃがいもの品質を劣化させる可能性があります。
まとめ
この記事では、新じゃがいもの保存方法を3つご紹介しました。冷暗所、冷蔵庫、冷凍庫と、それぞれの保存方法に合った期間と、使い分けで、旬の新じゃがいもを最後まで美味しくいただきましょう。色々な方法を試して、ご自身に合った保存方法を見つけてみてくださいね！