鶏肉料理の幅を広げたいけど、手羽元って骨があって食べにくい…そう感じたことはありませんか？ 手羽元は美味しいけれど、骨があると調理や食べ方に一手間かかりますよね。でも、実は、ちょっとしたコツと道具があれば、手羽元の骨抜きは意外と簡単なんです！ 今回は、ご家庭でもできる「手羽 元 骨抜き 方法」を3つのステップでご紹介します。
1. 包丁を使った方法
この方法は、比較的短時間で骨抜きができるのでおすすめです。
- 手羽元の準備: 手羽元をまな板に置き、皮目を上にして準備します。
- 関節部分に切り込み: 手羽元の細い方の関節部分に、包丁の刃先を入れ、骨に沿ってぐるりと一周するように切り込みを入れます。
- 骨に沿って切り進む: 関節から、太い骨に沿って包丁の刃先を入れ、骨に沿って身を剥がすように切り進みます。反対側も同様に切り込みを入れてください。
- 骨を抜く: 骨を持ち、根元部分を軽く引っ張りながら、身から骨を外します。
2. キッチンバサミを使った方法
キッチンバサミは、包丁よりも扱いやすく、手軽に骨抜きができるのが魅力です。
- 手羽元の準備: 包丁を使った方法と同様に、手羽元を準備します。
- 関節部分のカット: キッチンバサミで、手羽元の関節部分をカットします。
- 骨に沿ってカット: 骨の両側にキッチンバサミの刃を入れ、骨に沿って身をカットしていきます。
- 骨を抜く: 包丁を使った方法と同様に、骨を抜き取ります。
3. 菜箸を使った方法
菜箸を使う方法は、包丁やハサミを使わずにできるので、道具がない場合にも便利です。
- 手羽元の準備: 包丁を使った方法と同様に、手羽元を準備します。
- 関節部分をほぐす: 手で関節部分を揉みほぐします。
- 菜箸を差し込む: 手羽元の細い方の骨と身の間に菜箸を差し込み、ぐるりと一周させます。
- 骨を押し出す: 菜箸を使って、骨を押し出すように抜き取ります。
注意点・コツ
- 包丁やハサミは切れ味の良いものを使う: 切れ味が悪いと、身がボロボロになりやすいので、切れ味の良いものを使用しましょう。
- 焦らずゆっくりと: 無理に力を加えると、身が崩れてしまう可能性があります。焦らず、ゆっくりと作業を進めましょう。
- 手羽元の状態: 冷凍の手羽元は解凍してから行いましょう。完全に解凍されていない状態だと、身が崩れやすくなります。
- 調理前に: 骨抜きをした手羽元は、調理前に余分な水分をキッチンペーパーで拭き取ると、より美味しく仕上がります。
まとめ
今回ご紹介した「手羽 元 骨抜き 方法」をマスターすれば、手羽元の調理の幅が格段に広がります。唐揚げ、煮物、オーブン焼きなど、色々な料理に挑戦してみてください。最初は少し手間取るかもしれませんが、慣れれば簡単にできるようになります。ぜひ、色々な方法を試して、自分に合ったやり方を見つけて、手羽元料理を楽しんでくださいね！