小松菜、買ったはいいけど、すぐにしなびてしまったり、気づいたら黄色くなってしまったり…なんて経験、ありませんか？栄養満点で美味しい小松菜、できるだけ長く、新鮮な状態で味わいたいですよね。今回は、そんな悩みを解決すべく、小松菜を長持ちさせるための保存方法を3つご紹介します。
1. 冷蔵保存：基本のキ！
小松菜の冷蔵保存は、最も一般的な方法です。ポイントは、乾燥を防ぐこと。
- 水気を切る: 小松菜を洗ったら、キッチンペーパーなどで水気をしっかり拭き取ります。
- 新聞紙で包む: 小松菜を新聞紙でふんわりと包みます。新聞紙が余分な水分を吸収し、乾燥を防ぎます。
- ポリ袋に入れる: 新聞紙で包んだ小松菜を、ポリ袋に入れます。
- 冷蔵庫の野菜室へ: ポリ袋の口を軽く閉じて、冷蔵庫の野菜室に入れます。
この方法で、大体4～5日ほど新鮮さを保つことができます。
2. 冷凍保存：長期保存に便利！
小松菜をすぐに使いきれない場合は、冷凍保存もおすすめです。冷凍保存なら、約1ヶ月ほど保存できます。
- 下処理をする: 小松菜を洗い、食べやすい長さに切ります。
- 茹でる（または電子レンジ加熱）: 沸騰したお湯でさっと茹でるか、電子レンジで軽く加熱します。加熱することで、変色や食感の劣化を防ぎます。
- 水気を切る: 茹でたら冷水で冷やし、水気をしっかり絞ります。
- 冷凍用保存袋に入れる: 小分けにして、冷凍用保存袋に入れます。
- 冷凍庫へ: 冷凍庫に入れて保存します。
使うときは、凍ったまま調理するか、流水解凍してください。味噌汁や炒め物など、様々な料理に活用できます。
3. 立てて保存：鮮度をキープ！
小松菜は、根元を下にして立てて保存することで、より鮮度を保ちやすくなります。
- 水に浸ける: 小松菜の根元を水に浸けます。
- ポリ袋に入れる: 小松菜全体をポリ袋に入れ、口を軽く閉じます。
- 冷蔵庫の野菜室へ: 冷蔵庫の野菜室で立てて保存します。
この方法は、特に葉がしんなりしやすい小松菜に効果的です。水は毎日取り替えるようにしましょう。
注意点・コツ
- 購入したらすぐに保存: 小松菜は、購入したらすぐに保存することで、鮮度を長く保てます。
- 黄色くなった葉は取り除く: 保存中に黄色くなった葉は、早めに摘み取りましょう。
- 使い分け: 冷蔵保存と冷凍保存を使い分けることで、無駄なく小松菜を美味しく食べきることができます。
- 鮮度を見極める: 保存期間に関わらず、変色や異臭がないか確認してから調理しましょう。
まとめ
今回は、小松菜の保存方法を3つご紹介しました。冷蔵、冷凍、立てて保存…それぞれの方法を試して、小松菜を最後まで美味しく食べきってくださいね！色々な保存方法を試して、ご自身のライフスタイルに合った方法を見つけてみましょう。