小松菜、いつも余らせちゃう…？栄養満点の小松菜、賢く冷凍保存して無駄なく使い切りましょう！
毎日のお料理に欠かせない小松菜。でも、ついつい使いきれずに余らせてしまい、気がついたら冷蔵庫の中でシナシナに…なんて経験、ありませんか？栄養豊富な小松菜を無駄なく美味しく食べるために、今回は、初心者の方でも簡単にできる「小松菜の冷凍保存方法」を３つの方法に分けてご紹介します。これで、いつでも新鮮な小松菜をストックできますよ！
1. 茹でてから冷凍！下処理済みの便利な方法
小松菜を茹でてから冷凍する方法は、時短調理に最適です。
- 下処理： 小松菜を水洗いし、根元を切り落とします。
- 茹でる： 鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、塩をひとつまみ加えます。小松菜を1分〜1分半ほど茹でます。
- 冷やす： 茹で上がった小松菜を冷水に取り、粗熱を取ります。
- 水気を切る： 水気をしっかりと絞り、食べやすい大きさに切ります。
- 冷凍： 密閉容器または冷凍用保存袋に入れて、空気を抜いてから冷凍庫で保存します。約1ヶ月を目安に使い切りましょう。
2. 生のまま冷凍！シャキシャキ感を残す方法
小松菜のシャキシャキ感を活かしたい場合は、生のまま冷凍するのがおすすめです。
- 下処理： 小松菜を水洗いし、根元を切り落とします。
- カット： 食べやすい大きさに切ります。
- 冷凍： 密閉容器または冷凍用保存袋に重ならないように並べ、空気を抜いてから冷凍庫で保存します。こちらも約1ヶ月を目安に使い切りましょう。調理する際は、凍ったまま炒め物や汁物などに加えてください。
3. 刻んで冷凍！離乳食にも便利な方法
離乳食や少量だけ使いたい時に便利なのが、刻んでから冷凍する方法です。
- 下処理： 小松菜を水洗いし、根元を切り落とします。
- 刻む： 細かく刻みます。
- 冷凍： 少量ずつラップで包むか、製氷皿に入れて冷凍します。冷凍用保存袋に入れ替えても◎。約2週間程度を目安に使い切りましょう。
冷凍保存する際の注意点・コツ
- 水気をしっかり切る： 水分が残っていると、冷凍庫内で霜が付き、品質が劣化しやすくなります。
- 空気を抜く： 密閉することで、酸化を防ぎ、風味を保つことができます。
- 金属製のトレイを使う： 急速冷凍することで、細胞の破壊を最小限に抑え、食感を保つことができます。
- 解凍方法： 茹でて冷凍した小松菜は、凍ったまま調理するか、電子レンジで解凍します。生のまま冷凍した小松菜は、凍ったまま調理するとシャキシャキ感が楽しめます。
まとめ
今回は、小松菜の冷凍保存方法を3つの方法と、その際の注意点についてご紹介しました。これらの方法を活用して、新鮮な小松菜を無駄なく、美味しく食べきりましょう！色々な料理に活用して、食卓を豊かにしてくださいね。