大根 保存 方法 長持ち

大根を最後までおいしく！保存方法で長持ちさせるコツ 大根、美味しいですよね！でも、使いきれずに余らせてしまい、気がついたらシナシナ…なんて経験はありませんか？せっかく買った大根を無駄にしてしまうのはもったいないですよね。今回は、大根を少しでも長く、新鮮な状態で保存できる方法を3つご紹介します。正しい保存方法を知って、大根を最後まで美味しくいただきましょう！ ### 1. 葉と根を分けて冷蔵保存 大根は葉の部分からも水分が蒸発しやすく、葉がついたままだと根の水分も奪われてしまいがちです。 1. まず、大根の葉を切り落とします。葉は栄養豊富なので、捨てずに味噌汁や炒め物などに活用しましょう。 2. 葉を切り落とした大根は、新聞紙で包み、ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存します。 3. 新聞紙は、大根の水分を適度に吸収し、乾燥を防ぐ役割を果たします。 4. 葉は、湿らせたキッチンペーパーで包み、ポリ袋に入れて冷蔵庫で保存します。 この方法で、大根は1～2週間程度、葉は3～4日程度保存できます。 ### 2. 冷凍保存でさらに長持ち 大根は冷凍保存も可能です。 1. 大根を使いやすい大きさに切ります。 2. 生のまま、または下茹でしてから冷凍できます。下茹でする場合は、短時間でさっと済ませましょう。 3. 冷凍用保存袋に入れ、空気を抜いてから冷凍庫で保存します。 4. 冷凍した大根は、約1ヶ月程度保存できます。 冷凍した大根は、味噌汁や煮物、炒め物などにそのまま使えて便利です。 ### 3. 干し大根にする 天日干しで、保存期間を格段に長くする方法もあります。 1. 大根を薄切りまたは短冊切りにします。 2. ザルなどに並べ、天日干しします。 3. 晴れた日に、約半日～1日程度干して、乾燥させます。 4. 乾燥した干し大根は、密閉容器に入れて冷暗所で保存します。 干し大根は、様々な料理に活用でき、風味も増して美味しくいただけます。 ### 注意点・コツ * 大根は、購入したらすぐに保存処理を始めるのがおすすめです。 * 大根の表面が濡れている場合は、キッチンペーパーで拭いてから保存しましょう。 * 冷蔵庫に入れる際は、他の野菜と接触しないようにすると、傷みにくくなります。 * 冷凍した大根は、解凍せずに調理するのがおすすめです。 ### まとめ 今回は、大根を長持ちさせる3つの保存方法をご紹介しました。冷蔵、冷凍、干し大根と、用途に合わせて使い分けることで、最後まで美味しく大根を味わうことができます。ぜひ、これらの方法を試して、大根を無駄なく活用してくださいね！