大根の大量消費、どうしていますか？ 鍋や煮物、サラダに大根おろしと、色々な料理で活躍する大根ですが、使い切れずに余らせてしまうこと、ありますよね。そんな時、せっかく買った大根を無駄にしたくない！ と考える方は多いのではないでしょうか。
この記事では、大根を長持ちさせるための「大根 冷凍 方法」について、初心者の方にも分かりやすく解説していきます。正しい方法で冷凍すれば、いつでも新鮮な大根を料理に使うことができます。
1. いちょう切り・角切りで冷凍
最も基本的な冷凍方法です。
- 大根の皮をむき、お好みの大きさに切ります（いちょう切り、角切りなど）。
- フリーザーバッグや保存容器に、大根が重ならないように並べます。
- 空気を抜いてから、冷凍庫に入れます。
この方法で約1ヶ月ほど保存できます。凍ったまま味噌汁や炒め物などに使えて便利です。
2. 薄切り・千切りで冷凍
サラダや和え物など、生のまま使いたい場合に便利な方法です。
- 大根の皮をむき、薄切りまたは千切りにします。
- キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ります（水気が残っていると霜がつきやすいです）。
- ラップで小分けに包み、フリーザーバッグに入れます。
- 空気を抜いてから、冷凍庫に入れます。
薄切りや千切りは、解凍後の食感が変わりやすいので、調理方法に合わせて冷凍しましょう。こちらも約1ヶ月保存可能です。
3. すりおろして冷凍
大根おろしとして使いたい場合に最適です。
- 大根の皮をむき、すりおろします。
- 水分を軽く絞り、フリーザーバッグや製氷皿に入れます。
- 空気を抜いてから、冷凍庫に入れます。
製氷皿で冷凍すれば、必要な分だけ取り出せて便利です。水分を絞ることで、解凍後の水っぽさを軽減できます。こちらも約1ヶ月保存できます。
注意点・コツ
- 水分をしっかり取る: 冷凍前に水気をしっかり拭き取ることで、霜付きを防ぎ、食感の変化を最小限に抑えられます。
- 小分けにする: 使う分量に合わせて小分けにすることで、解凍しやすく、使いやすくなります。
- 急速冷凍: 金属製のトレイにのせて冷凍すると、より早く冷凍できます。
- 解凍方法: 解凍は、冷蔵庫解凍がおすすめです。電子レンジでの解凍は、食感が変わりやすいので、避けた方が良いでしょう。
まとめ
この記事では、大根の冷凍方法を3つご紹介しました。これらの方法を参考に、大根を上手に冷凍して、無駄なく美味しくいただきましょう！