余った卵白、どうしてる？無駄にしないための賢い「卵白 保存 方法」を解説！
料理で卵黄だけ使うことって、意外とありますよね。余った卵白、どうしよう…と困っていませんか？ せっかくの卵白を捨ててしまうのはもったいない！ 今回は、余った卵白を無駄にしないための、簡単で安全な「卵白 保存 方法」を3つご紹介します。
1. 冷蔵保存：数日以内に使い切りたい場合に
冷蔵庫での保存は、最も手軽な方法です。
- 手順: 卵白を清潔な容器（タッパーや密閉できる瓶など）に入れ、冷蔵庫で保存します。
- 期間: 冷蔵保存の場合、2～3日以内に使い切るようにしましょう。
- 注意点: 容器は必ず清潔なものを使用し、卵白に他の食材のにおいが移らないように密閉しましょう。
2. 冷凍保存：長期保存したい場合に
冷凍保存は、卵白を長期的に保存したい場合に適しています。
- 手順:
- 卵白を製氷皿に入れて、一つずつ冷凍します。
- 完全に凍ったら、製氷皿から取り出し、フリーザーバッグや密閉容器に入れて保存します。
- 解凍する際は、冷蔵庫でゆっくりと解凍するか、氷水につけて解凍します。
- 期間: 冷凍保存であれば、約1ヶ月を目安に使い切るのがおすすめです。
- 注意点: 解凍後の再冷凍は避けましょう。
3. 乾燥卵白にする：長期保存も可能
乾燥卵白は、粉末状にして長期保存する方法です。
- 手順:
- 卵白を泡立て器でよく混ぜ、薄くクッキングシートに広げます。
- オーブンを低温（50℃程度）に設定し、約2～3時間かけて乾燥させます。
- 完全に乾燥したら、粉末状にして密閉容器に入れて保存します。
- 期間: 乾燥卵白は、数ヶ月～半年程度保存できます。
- 注意点: 乾燥させる際は、焦げ付かないように注意しましょう。
注意点・コツ
- 卵白を保存する際は、割った卵に付着している殻が入らないように注意しましょう。
- 保存期間を守り、異臭や変色がないか確認してから使用しましょう。
- 保存した卵白は、お菓子作りや料理（メレンゲ、卵白スープなど）に活用できます。
まとめ
今回は、余った卵白を無駄にしないための「卵白 保存 方法」を3つご紹介しました。冷蔵、冷凍、乾燥と、それぞれの方法にメリットがありますので、用途や状況に合わせて使い分けてみてください。賢く保存して、卵白を最後まで美味しく活用しましょう！